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牛軋糖的家庭做法

生活 更新时间:2024-11-28 12:31:36

牛軋糖的家庭做法(棉花糖的做法)1

做法步驟

1、買玉米澱粉烤箱180度 10分鐘 烤熟

2、蛋清加入10克糖打發硬性發泡

3、水 37克糖 麥芽糖,小火加熱到118度離火

4、把泡軟的吉士丁片放到燒開的麥芽糖糊中攪拌融化

5、攪拌好的麥芽糖糊倒入雞蛋清中快速打發,出現紋理幾秒鐘消失狀态

6、裝入兩個裱花袋,一個用色素調好

7、烤熟的玉米澱粉用幹淨的蛋壓出坑(這一步提前做)

8、擠出的棉花糖,用玉米澱粉蓋一蓋,放一夜,用小刷子輕輕刷去粉就可以了

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