傳說中的貓屎咖啡，是一種原産自印尼的高檔咖啡（premium coffee），産量不多，價格很高。不過比起這些，大部分人最關心的問題還是：它真的是用貓屎做的嗎？這個問題的槽點有點多。首先，制作貓屎咖啡所需的動物并不是貓；這種動物叫“麝香貓”（Civet），又叫“麝香狸”，所以“貓屎咖啡”的英文是 civet coffee。
就是圖片中的這個小可愛了：
貓屎咖啡确實需要用到麝香貓的糞便（shit），但并不是直接用屎來泡咖啡。實際情況是這樣的：麝香貓喜歡吃咖啡樹的果實“咖啡果”（coffee cherry），而咖啡果裡的種子就是生咖啡豆（green coffee bean）。麝香貓拉出的糞便中，這些咖啡豆都還是完整的，不過他們都在麝香貓的消化系統中經曆了獨特的發酵（ferment），這為制作咖啡省去了不少工藝流程。之後，把這些麝香貓便便清洗幹淨、曬幹，再直接進行烘焙，就能得到成品的貓屎咖啡。
（圖片為麝香貓的咖啡豆便便）
所以等開始泡咖啡的時候，真正的糞便部分早就已經沒有了，你得到的是一杯味道有點獨特、而且很幹淨的正常咖啡。隻不過，這種咖啡背後有一個比較黑暗的産業鍊：以前，咖啡農都是去野外收集野生麝香貓的糞便，人類和麝香貓相安無事。現在，很多地方為了提高貓屎咖啡的産量會将麝香貓關進狹小的籠子飼養，而且幾乎隻給它們吃咖啡果，這不光會讓麝香貓患上營養不良（malnutrition），還會讓它們自殘（conflict self-injury）、發生精神崩潰（mental breakdown）。是一個相當殘忍的産業。
為了滿足全球的需求，很多供應商把捕捉到的麝香貓關進籠子裡，并且幾乎隻喂它們吃咖啡果。這給它們造成了一種極其可怕的生存環境，以及一種不健康的飲食方式；這些動物承受着精神上的痛苦——不斷地來回踱步、啃咬自己的四肢——并最終走向生病或者死亡。
所以，現在主流的精品咖啡愛好者都是抵制貓屎咖啡的；為了一種嗜好品而去折磨動物，真的不應該。
PS.論貓屎咖啡的正确檢驗方法~
我要把它埋起來！誰把屎拉在這裡，好臭！埋起來埋起來埋起來！
海倫多蘭英語不止是英語這麼簡單！
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