餃子皮用什麼面粉?餃子皮用高筋面粉高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀因蛋白質含量高,所以筋度強,常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條、餃子等,接下來我們就來聊聊關于餃子皮用什麼面粉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
餃子皮用高筋面粉。
高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。因蛋白質含量高,所以筋度強,常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條、餃子等。
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