我們家附近有一條小吃街，每到周末最喜歡約上好朋友一起去小吃街逛吃逛吃了。在各種美食的攤位上，有一家店每次都是人滿為患，因為他們做的美味小吃就是我們當地人特别愛吃的：海蛎煎。海蛎也叫“海蛎子”是海鮮的一種。

大家最熟悉的當屬生蚝了，生蚝是牡蛎品種中個頭比較大的品種之一。海蛎雖然個頭小，但味道卻一點也不比生蚝差。俗話說“涼水的蛎子熱水的蛤”。秋冬季節是吃海蛎的最佳季節，現在雖然已經入春了，但氣候還是偏冷的，這個時候的海蛎也是很肥美的。海蛎不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富。值得一提的是海蛎子中鈣含量和牛奶是很接近的，所以也有“海中牛奶”之美譽。其中鐵含量為牛奶的21倍，對女人補鐵補血也很有幫助，女人多吃能令細肌膚細膩，養顔氣色紅潤。孩子吃補鈣助骨骼生長。

海蛎比生蚝要便宜很多，但肥美的去殼了的海蛎肉貴的時候都要20-30元一斤，也是有點小貴的。海蛎的吃法其實也不少。可以自己清炒，也可以燒湯。最經典的吃法當屬做成海蛎煎了，在外面攤位上的海蛎煎很受歡迎，其實我們自己也可以買新鮮的海蛎肉回家自己做，雖然賣相沒有賣的好，但味道也是棒棒哒~。這海鮮女人要多吃，它是“海中牛奶”，補鐵養顔，女人多吃氣色好。這海鮮是天然“海中牛奶”，貴點也要吃，女人吃美容，孩子吃補鈣。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：新鮮的海蛎肉、蒜葉、地瓜粉、還有雞蛋。配料：油、鹽。

1、海蛎肉洗淨裝盤，蒜葉洗淨切段一同裝入盤中。加入适量的地瓜粉（地瓜粉加入主要起到将食材凝結在一起，而且口感更滑，不喜歡吃也可以少放一些）。

2、再加入少許的鹽，接着将所有食材攪拌均勻後待用。

3、取一個小碗，将雞蛋液打入碗中，用筷子将蛋液打散待用。

4、鍋燒熱，加入适量的油。油熱後将拌勻的海蛎食材下鍋，用鍋鏟将食材均勻的平攤開，小火慢煎。

5、将底部煎至結塊稍微有些焦黃後，翻面煎另外一面。

6、将兩面都煎熟後将雞蛋液倒入鍋中一同煎。

7、小火慢煎至蛋液凝固即可。（海蛎很容易熟透，不需要炒的時間太久，時間久了海蛎的口感就不嫩了，所以炒至差不多斷生後即可）。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：海蛎煎就做好啦。有幸在朋友家品嘗到朋友親自做的海蛎煎，雖然沒有外面賣的添加的食材和配料那麼多，家常做法簡單但食材用料都特别足，尤其是海蛎肉，各大肥美，鮮香嫩滑，實在是太好吃了。吃的時候還可以蘸點甜辣醬一起吃，簡直是完美。别看賣相不怎麼樣，味道可是超贊的哦。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、海蛎可以直接買别人弄好的海蛎肉，也可以買帶殼的回來自己開，雖然麻煩點，但足夠新鮮。

2、地瓜粉加入主要起到将食材凝結在一起，而且口感更滑，不喜歡吃也可以少放一些。

3、海蛎不需要煎太久，差不多熟透就可以出鍋了，煎的時間長了海蛎就老了，口感不太好。

4、最後吃的時候可以蘸點自己喜歡的配料，一般海蛎煎跟甜辣醬是絕配。

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