疫情期間，有一些在家裡閑不住的網友，紛紛秀起了自己的廚藝，「電飯煲蛋糕」在各個平台刷屏，今天重慶歐藝西點為大家帶來了電飯鍋蛋糕的升級版「會爆漿的電飯煲芝士蛋糕」，芝士和流沙鹹蛋黃醬的加入豐富了整體的味道，還會爆漿喔！
材料易得、步驟簡單，一起來做個小蛋糕吧
準備材料：
牛奶50g 白糖10g 色拉油20g 玉米澱粉8g 低筋面粉60g 蛋黃60g 蛋清100g 白糖30g 塔塔粉1g 芝士片4片 馬蘇裡拉車打芝士50-60g 流沙鹹蛋黃醬15-20g
制作過程：
蛋黃部分
1、将牛奶、白糖、色拉油均勻攪拌均勻至糖化；
2、加入玉米澱粉、分次加入低筋面粉，順時針拌勻至無顆粒狀态；
3、加入蛋黃拌勻至無顆粒狀态；
蛋清部分
1、将蛋清、塔塔粉先慢速起泡，分次加入白糖，慢速拌勻至糖化再快速打發至中性發泡即可。
蛋糕部分
1、将打發蛋清部分取1/3和蛋黃部分翻拌均勻，再将剩下的2/3蛋清和蛋黃糊翻拌均勻就是我們做電飯煲芝士蛋糕所用的面糊啦；
2、電飯鍋鍋底均勻刷入色拉油，防止粘鍋，薄薄的一層即可；
3、面糊倒1/3到鍋裡，用長柄刮刀刮平，放芝士片，放馬蘇裡拉車打芝士，有條件的同學可以放鹹蛋黃流沙餡，再将剩下的面糊倒入電飯鍋，鋪平，排氣，放入電飯煲，選擇蛋糕模式，等待約40分鐘，出爐、排氣、脫模即可。
家裡有烤箱的同學，烤箱溫度上火180℃、下火150℃，6寸烤制時間為25分鐘左右，平盤烤制時間為16-20分鐘即可。
小貼士：
1、如果家裡沒有塔塔粉，可用白醋或者新鮮檸檬汁代替；
2、想知道蛋糕有沒有熟可以用一根長牙簽插入電飯鍋的中心點看看熟沒熟；
3、芝士片：冷藏保存；
4、芝士碎：冷凍保存，用前冷藏解凍；
5、有些同學自己做的蛋糕開蓋後就焉掉的原因有三個：第一蛋白打發不好，第二面糊起筋了，第三沒有烤熟。
跟着教程來，重慶歐藝西點祝大家都能做出簡單美味的電飯煲蛋糕！
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