大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

蒜香無油雞翅

食材：

雞翅、大蒜、蚝油、生抽、白糖、料酒

做法：

1、把雞翅清洗幹淨後，用小刀把正反面劃上2刀，方便入味。

2、取一個不粘鍋，要無水無油，鍋熱後，把雞翅整齊擺放在鍋中。

3、轉小火，把雞翅慢慢煎至金黃色，把雞翅煎熟。

4、加入大蒜片，翻炒均勻，把大蒜炒出香味。

5、取一個小碗，加入一勺生抽，2勺蚝油，半勺白糖，少許料酒提香去腥，攪拌均勻，倒入雞翅中。

6、翻炒均勻，蓋上蓋上焖1分鐘，就可以盛出啦！

四季豆炒臘肉是一道美食，主要原料是四季豆、臘肉。

四季豆炒臘肉

材料： 四季豆250克、臘肉（湖南煙臘肉）200克、蒜頭一瓣、鹽适量、油、生抽适量；

做法

1.四季豆去絲洗淨切小段。臘肉切薄片。鍋中放适量的水煮開，水開後，放入切好的四季豆焯熟，放适量的鹽，使四季豆有鹽味。焯熟後撈起晾幹水分。

2.再煮一鍋水，水開後，将切好的臘肉，放入鍋中，适當焯一下。焯好後撈起晾幹水分。

3.熱鍋，鍋中放少許的油，油熱後，放入切好的蒜頭爆香，再放入焯過的臘肉爆出一部分油脂。

4.接着放入焯過的四季豆繼續煸炒，下适量的生抽提鮮。炒得差不多了，就可以出鍋啦

陳醋鳳爪

雞腳600克、姜（煮時用）20克、香蔥3根、陳醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜（泡時用）20克、小辣椒3個、檸檬半個

1、雞腳清洗幹淨，切掉小爪子，再切開兩半。

2、鍋中放适量的水大火煮開，放入雞腳煮到雞腳變色，3-5分鐘左右。

3、撈起的雞腳馬上用冷水沖洗降溫。

4、鍋中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香蔥煮開，稍微煮久一點，讓姜的味道完全釋放出來，去腥味更好。

5、然後再次放入雞腳，大火煮8-10分鐘左右即可。

6、再次撈起的雞腳跟前面的步驟一樣，再一次用冷水沖洗降溫。

7、然後放入冰水中浸泡18分鐘左右即可。

8、把陳醋，生抽，芝麻油，白砂糖一起放入幹淨無生水的容器中攪拌均勻，再放入雞腳，提前切好的檸檬片，姜片，小辣椒再攪拌一次。

9、最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5-8小時就可以吃了。

海米炒三鮮，主要原料有韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋等，顔色美觀、材料新鮮、味道鮮美、營養豐富。此款為速炒小菜，因此要用旺火爆炒。

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香後下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱後下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然後烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻後倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然後用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

幹鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。

幹鍋香辣魚

食材：鲢魚、蔥姜、紅辣椒、老抽、花椒、水澱粉、郫縣豆、蒸魚豉油、香菜、蒜苗、白酒、白糖、瓣醬、

做法

1、鲢魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。

2、鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。

3、爆香蔥姜辣椒和蒜瓣，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸魚豉油，糖，攪拌均勻。

4、湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中，加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。

5、魚塊燒制20分鐘後，大火收汁，淋入适量的水澱粉勾芡。

6、把燒好的魚塊倒入幹鍋，撒上蒜苗和香菜即可。

杭椒牛柳是一種美食，是以杭椒、牛柳為主要食材，是杭州的一道特色傳統家常名菜，屬于浙江菜。輔料為味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。

杭椒牛柳

食材：牛柳400克、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉

做法：

1、将牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉腌漬十分鐘。

2、杭椒滾刀切條，清水裡洗幹淨，主要是把籽去掉。

3、鍋中放少許油，将杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋。

4、加油燒熱，這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

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