菠菜戚風的做法-tft每日頭條

菠菜戚風的做法

生活更新时间:2024-07-24 05:08:45

菠菜戚風的做法?用料：雞蛋（65g/個）5個、菠菜汁98g、玉米油50g、細砂糖50g、低粉100g、玉米澱粉10克、醋幾滴，我來為大家科普一下關于菠菜戚風的做法?以下内容希望對你有幫助!

菠菜戚風的做法

用料：雞蛋（65g/個）5個、菠菜汁98g、玉米油50g、細砂糖50g、低粉100g、玉米澱粉10克、醋幾滴。

菠菜洗淨焯水後用攪拌機攪拌成泥。過篩，取汁水。

雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋黃加入菠菜汁和玉米油攪拌均勻。

篩入低筋面粉。

攪拌均勻至無顆粒。

蛋清滴入幾滴白醋，打發至大氣泡加入三分之一糖。

打發至稍微有紋路加入第二次糖，糖分三次加入。

繼續打發至紋路清晰加入剩餘的糖。

繼續打發至打蛋器蛋白霜提起可立小尖角即可。

将三分之一的蛋白霜加入菠菜糊裡，上下翻拌。

手法要輕和快，拌至均勻。

倒入剩餘的蛋白霜裡，上下翻拌，烤箱預熱150度10分鐘。

倒入模具裡，震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱裡，中層上下火150度烤45-50分鐘，具體時間溫度請根據自家烤箱脾氣調節。

烤好拿出來震幾下，然後倒扣晾涼透再脫模即可。

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