四川家庭燒烤食材配方和做法?用料：雞翅4個、鱿魚圈6個、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個、茄子1個、色拉油（調料）2勺、生抽（調料）2勺、蚝油（調料）2勺、糖（調料）1勺、鹽（調料）半勺、辣椒面（調料）1勺、孜然（調料）1勺、花椒/花椒粉（調料）半勺、蒜末（調料）1勺、白芝麻（調料）2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺，今天小編就來聊一聊關于四川家庭燒烤食材配方和做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料：
雞翅4個、鱿魚圈6個、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個、茄子1個、色拉油（調料）2勺、生抽（調料）2勺、蚝油（調料）2勺、糖（調料）1勺、鹽（調料）半勺、辣椒面（調料）1勺、孜然（調料）1勺、花椒/花椒粉（調料）半勺、蒜末（調料）1勺、白芝麻（調料）2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺。
做法：
（1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。
（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。
（3）将雞翅，鱿魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時将蔬菜洗淨切好并瀝幹。
（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的或者想要入味一點的菜，豇豆因為如果烤不熟有毒，所以要多烤一會兒。
（5）将其他食材再鋪上一層。
（6）将剛才腌雞翅多下來的醬料均勻的刷在最上面一層的食材上，不用擔心下面一層沒刷醬料會沒味道，因為蔬菜在烤的過程中會出水，把醬料稀釋，醬料會從上面流下去，所以下層會更入味喲。
（7）烤箱180度預熱好，中層烤30分鐘，出爐，味道好過任何一家燒烤店。
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