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什麼樣的土雞蛋能孵小雞

生活 更新时间:2024-12-25 19:11:51

前兩天出去買菜,在雞蛋筐裡看見一枚特别大的。我毫不猶豫地就把它裝進了袋子中(不是衣服口袋啦),因為我知道,這是一枚雙黃蛋。

相信很多人在吃到雙黃蛋的時候,都會很興奮,就像買中了獎一樣。那麼,你是否也好奇過:雙黃蛋能孵出什麼樣的小雞?雙黃蛋有什麼秘密?今天,咱們來認識認識雙黃蛋。

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)1

路要一步一步走,蛋要一枚一枚下,知識要一點一點學。咱們從頭開始,先了解一下雞下蛋的原理。

鳥綱生物和我們哺乳綱不同,它們采用的是卵生的繁殖方式(當然哺乳綱也有極少數卵生的,比如鴨嘴獸)。以雞為例:

人類女性一般一個月才能排一次卵,而雞不同,她們個個都是戰鬥雞,每天都能排一次。當卵黃“出生”後,就會進入輸卵管。雞的輸卵管就像是工廠的全自動流水線一樣,其中的各個腺體就會給它“加工”,包裹上蛋白和雞蛋膜。最後,在子宮内會有碳酸鈣等物質沉澱,形成雞蛋殼。這個過程如行雲流水,十分順暢。所以,正常來說,一隻雞可以每天都下一個蛋。

如果你足夠細心就會發現:不對啊,這裡好像沒有公雞什麼事啊???

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)2

嗯,就是沒有公雞什麼事,或者說,公雞不是下蛋的必要條件。當然,如果公雞參與了,那就是受精的雞蛋,可以孵出小雞;如果公雞沒參與,那就是未受精的雞蛋,是孵不出小雞的。

有人會說:未受精的小雞豈不是還沒出生就被“閹割”了?那還有營養嗎?

放心,二者之間營養并沒有太大的差别,畢竟精子裡除了遺傳物質也沒啥玩意了。而且,受精的雞蛋可能已經開始孵化的過程,反而會消耗掉一點營養。所以,在這一點上,大家不必苛求。我們平時買的雞蛋,大概也是什麼樣的都有,比如新聞上就不止一次播報過,某些地區氣溫太高,雞蛋孵出了小雞……

說回到母雞。

雖然雞和機不同,但是母雞在分類上和司機有一點相同,司機裡有老司機、女新手,母雞中就有老母雞和母新手。老母雞經驗豐富,下蛋跟玩兒似的。母新手就不一樣了,她們剛開始下蛋沒經驗,有的時候一激動,就會排出兩個卵黃。輸卵管的腺體們也是一群“混事兒的”,也不管排出幾個卵黃,稀裡糊塗就開始“加工”。就這樣,雙黃蛋就誕生了。

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)3

當然,有些雞還真的是母雞中的戰鬥機,一激動排出更多的卵黃也是偶爾出現的。據說曆史上,就有過三黃蛋甚至更多的雞蛋……

說到這裡,我就想起來上學時候,學校的食堂有一道菜——炸鹵蛋。這道菜不僅做法讓我覺得奇葩,更奇葩的是,每一個蛋都是雙黃蛋。當時很不理解,為何學校能同時買到這麼多雙黃蛋。現在就明白了:因為養雞場都是一批一批地養雞,所以大量母雞同時進入下蛋的年齡,一群母新手,就大大增加了下雙黃蛋的概率。

那麼,雙黃蛋的營養是否比普通雞蛋更高呢?

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)4

這很難說。因為,蛋清和蛋黃的營養成分不一樣,蛋黃占得比例高一點,蛋清就會低一點。而且,雞蛋的膽固醇集中在蛋黃,吃雙黃蛋的話,膽固醇攝入也會略高一點。當然了,同樣是吃普通雞蛋和雙黃蛋,由于雙黃蛋體積也要比前者大一半,你攝入的營養總量會大一點——不過,你也可以吃兩個普通雞蛋啊……

所以,就像受精雞蛋和未受精雞蛋一樣,雙黃蛋和普通雞蛋的營養,也沒有什麼比較的必要,不值得大家關注。

即便如此,雙黃蛋似乎還是更有人氣一點,賣得也比較好。有人會擔心:是否有人因此用激素刺激母雞下雙黃蛋?我買的雙黃蛋是否不安全?

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)5

這一點就更多慮了。首先,世界各國都禁止在養雞場使用激素,所以這本身就是铤而走險的事情。而且,即使铤而走險,又有什麼意義呢?就像我家這一枚雙黃蛋一樣,很多雙黃蛋都是和普通雞蛋一起拿去賣的,又不會多賺錢,誰會傻到花錢做相關的研究,然後一分錢不賺地賣出去呢?

最後一個問題就是:雙黃蛋究竟能孵出什麼樣的小雞?

什麼樣的土雞蛋能孵小雞(為何雞能下雙黃蛋)6

這也是我小的時候最好奇的問題,那時候我還沒有生物學知識,甚至以為雙黃蛋孵出的不是兩隻小雞,而是一隻有兩個頭的小雞(告訴我有沒有和我一樣想法的)……

顯然,就像上面說的,這要分情況來讨論。

首先,未受精的雙黃蛋,顯然是不可能孵出小雞的。

那麼,受精的雙黃蛋,就能孵出兩隻小雞嗎?

能是能,不過……

蛋黃有兩個,但是蛋清沒有翻倍,所以這兩隻小雞本身就是營養不足。同時,兩隻蛋黃在孵化的過程中,會相互牽制(過程比較複雜,就不多說了),帶來巨大的麻煩。

所以說,即使是受精了的雙黃蛋,想要成功孵化出小雞也是極困難的事,很可能兩隻都會死在蛋裡。即使孵出來了,基本上也隻有一隻能夠孵化,另一隻在孵化過程中就以失敗告終了。

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