昨天的大風降溫，讓北京人重溫了一下京城冷的感覺。寒風刺骨，透心涼。俗話說得好：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”。昨天大家都感到冷的滋味了，如果出門還是從頭到腳全副武裝吧，注意保暖哦，這日子口千萬别着涼。

今天與大家來分享茴香餡盒子吧，特别好吃，我個人感覺怎麼比肉吃得都香。面皮很薄，餡料足，越吃越有滋有味，大晚上吃了2個盒子，一碗雜糧粥，美美哒！

愛吃餡是北方人的習慣，總覺得真比吃米飯炒菜好，一周内無論如何都要吃上一頓（包子、餃子、鍋貼）餡餅才滿足，操作也省事還合家人的胃口，你家也常做餡吃嗎？冬天最愛吃什麼餡呢？歡迎在點評區留言交流。

薄皮大餡的盒子

主要食材：

适量的普通面粉、清水、雞蛋、茴香、紅薯粉條、食用油、蔥姜末、自制花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、香油、蚝油（大家可以根據自家人口和口味來進行調整）

制作過程：

1、普通面粉放入面盆中，邊倒清水邊用筷子攪拌，當面粉變成面絮狀時，下手揉成偏軟的面團，蓋上保鮮膜醒上半小時。

2、紅薯粉洗淨後，放入小鍋中，水燒開後，轉小火煮上一會兒，粉條煮到變透明變軟後，即可撈出過涼水，備用。

3、雞蛋打入碗中，撒上少許食鹽，用手動打蛋器将雞蛋打散。炒鍋燒熱後，倒入食用油，将蛋液倒入鍋中，快速用筷子劃散成雞蛋碎，關火晾涼。雞蛋炒嫩一些更好吃。

4、紅薯粉撈出切成小段，将它放入雞蛋上面。然後将蔥姜末、自制花椒粉、蚝油、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、香油放入鍋中，攪拌均勻。

5、茴香擇好後，洗淨控幹水分，切碎。放入鍋中後，不要攪拌，等做好面劑再攪拌餡料。

6、面團搓成長條，切出幾個面劑，搓圓後用手掌按扁。

7、取出一個面劑，其它面劑及時蓋上保鮮膜，以防風幹。用擀面杖将面劑擀成薄薄的面片，将調好的餡料放中面片的中間。先往上折一下，然後先左折再右折，請看下面的圖示。

8、最後将往上折成長方形餅胚。

9、按照上面的步驟，将所有面劑全部包上餡料。餡料可以放多一些，吃起來更帶勁。

10、平底鍋燒熱後，刷一層薄油，将餅胚放鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烙制。

11、當底部上色後，翻個面，繼續烙另一面。因為面皮很薄，烙完是酥脆的。

12、成品圖。烙至兩面金黃色即可出鍋，接着烙下一鍋。

13、薄皮大餡的素盒子，鮮香不油膩，配上一碗雜糧粥吃得美美哒！

友情提示：

1、請根據自家人口準備好餡料和面團。

2、和的面團要偏軟一點，盒子熱着吃，外皮是酥脆的，裡面是軟嫩的，口感不錯哦。

3、有的地方可能買不到茴香，可以更換其它蔬菜，隻要是自己喜歡的時令蔬菜一樣好吃。

我是退休在家的幸運無比，也是上有老下有小的家庭主婦，還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜，就請收藏、轉發一下吧，您的關注支持就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法，記得在評論區留言，咱們一起交流探讨。感謝您的閱讀！

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