炸熟肉丸子的家常做法-tft每日頭條

炸熟肉丸子的家常做法

生活更新时间:2025-02-13 02:32:00

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）1

大家好，今天分享給朋友們一道“幹炸肉丸”，炸完就吃非常香，外酥裡嫩，沾點椒鹽，味道更佳，做法超級簡單，一起來看看怎麼做的吧！

用料：

肉餡【肥瘦相間比較香，3肥7瘦最佳】，雞蛋，蔥絲，姜絲，五香粉，澱粉

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）2

做法：

蔥姜絲中加水，用手抓一下泡半個小時，蔥姜水就做好了【調肉餡時候用，取代蔥姜末，因為放蔥姜末炸制過程容易糊掉，顔色不好看，且容易有糊味】

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）3

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）4

找一個幹淨的盆，下入肉餡，加五香粉，鹽，1個雞蛋，順一個方向攪拌均勻，攪勻之後加點澱粉【這樣可以增加丸子的韌性，炸制出來丸子表皮會跟酥脆】，順一個方向攪勻

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）5

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）6

接下來加入蔥姜水，因為肉的品質不同，含水量也不一樣，所以蔥姜水要分少量多次加，每次加完水，攪拌至肉吸收水分之後，再加水，直到肉餡用虎口可以擠出丸子成型且不塌陷，停止加水

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）7

最後加入香油，肉餡攪勻上勁就可以了

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）8

鍋裡加油燒熱，可以插一根筷子，筷子上快速起泡油溫就可以了，轉中小火，快速下入丸子，炸8分鐘左右，炸至丸子表皮變硬就可以了

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）9

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）10

這樣做的丸子，炸好直接就可以吃了，越嚼越香，也可以蘸椒鹽吃，味道更佳

炸熟肉丸子的家常做法（炸一大鍋肉丸子）11

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