秋後蘿蔔賽人參，比人參還要滋補的東西，吃貨們怎能放過呢！在蘿蔔豐收的季節，一定要試試炒着吃，煮着吃，炖湯，做泡菜——各種簡單。據說秋天多吃蘿蔔，一整個冬天都不會怕冷呢！趕緊一起來學吧！

1、【白蘿蔔排骨湯】

食材

白蘿蔔500克、排骨250克、水、鹽适量。

做法

1、準備好材料，将排骨剁成3厘米大小。

2、白蘿蔔切小塊。

3、用鍋先将排骨炖至肉脫骨，再加入蘿蔔，熟爛後加入适量鹽即可。

小貼士

1、排骨要買新鮮的，這樣湯水才會鮮甜。

2、白蘿蔔排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還消食健胃，理氣化痰。

2、【白蘿蔔絲炒黃豆】

食材

黃豆200克、白蘿蔔半根、食鹽5克、姜适量、細香蔥少許、青蔥半根。

做法

1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用幹黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利于吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。

2、蔥切段，白蘿蔔洗淨，切絲。

3、鍋中放少許油，油熱後放入蔥姜，蔥姜炒出香味後，放入白蘿蔔絲，進行炒制。加少許鹽，将蘿蔔絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候不會糊鍋。黃豆放鍋内，進行翻炒。

4、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

小貼士

1、黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。

2、白蘿蔔味甘、辛、性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滞、開胃健脾、順氣化痰的功效。

3、【白蘿蔔梨子汁】

食材

小白蘿蔔1個，梨半個。

做法

1、将白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。

2、将白蘿蔔倒入鍋内加清水燒開，用微火炖10分鐘。

3、加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

4、【蘿蔔絲鲫魚湯】

食材

鲫魚一條，白蘿蔔半個，生姜4片，蔥2根，鹽1/4茶匙，料酒1/2茶匙，涼水2000毫升。

做法

1、新鮮的鲫魚清洗幹淨，去掉魚肚子裡面的黑膜。

2、白蘿蔔切絲、姜切片，蔥切段備用。

3、洗好的鲫魚擦幹水分，用生姜在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油将鲫魚煎至兩面金黃。

4、魚煎好後，在鍋裡加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。

5、水初沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢炖半小時。

6、炖至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。

5、【帶魚燒蘿蔔】

食材

帶魚1條、蘿蔔半個、蔥1個、姜4片、生抽1湯匙、老抽1/4湯匙、白糖一湯匙、料酒1湯匙、高湯半碗、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。

做法

1、準備帶魚，準備料汁（生抽、老抽、白糖、料酒、高湯混合）。

2、帶魚切段，用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘。蘿蔔切片。

3、帶魚均勻沾上幹澱粉，拍掉多餘的粉。

4、油燒熱把帶魚炸至金黃撈出備用。

5、鍋裡不放油，把蘿蔔按圓形碼放好。

6、上面碼上帶魚、香蔥、姜。

7、把料汁兌入。小火焖開後繼續加熱十分鐘。

8、最後中火收一下汁就好。

6、【紅燒排骨蘿蔔】

食材

排骨500g、油适量、鹽适量、白蘿蔔1個、大蔥适量、生姜适量、綿白糖适量、生抽适量。

做法

1、煮鍋中放水，首先把排骨焯一下，然後把焯好的排骨取出來。

2、鍋中放油，放入一個大料。

3、然後把蔥姜入鍋煸出香味。

4、放入白糖，炒炒。

5、這時再放入焯好的排骨繼續煸炒，并加入生抽。

6、煸炒一會就加入水開始燒。

7、蘿蔔去皮切小塊。

8、排骨炖半小時後加入蘿蔔，繼續燒。這時要比較長時間，并用小火，直到排骨軟爛，蘿蔔入味，加鹽調味，然後收汁就行了。

7、【牛腩炖蘿蔔】

食材

500g牛腩、1根白蘿蔔、适量油、适量鹽、适量姜、适量蔥、适量蒜、适量香菜、适量豆瓣醬、适量八角、适量桂皮、适量幹辣椒、适量花椒、适量胡椒、适量山楂粉。

做法

1、牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出。

2、切成小塊後，拌入一勺山楂粉，攪拌均勻，腌制二十分鐘。

3、将鍋燒熱，加入适量的油，下入八角、桂皮、花椒、幹辣椒、姜蔥蒜和香菜翻炒；

4、翻炒出香味後，加入一點豆瓣醬一起翻炒。

5、翻炒出紅油後下入腌制好的牛肉塊一起翻炒。

6、翻炒幾下後加入适量的開水一起煮上三十分鐘。

7、用勺撈出其中大部分的料渣。

8、再下入白蘿蔔，一起煮上十五分鐘。

9、加入鹽和胡椒等調味。

10、這樣美味的蘿蔔炖牛腩就做好了。

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