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海參燕窩類似的補品

生活 更新时间:2025-02-12 23:03:51

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謠 言

海參燕窩類似的補品(越貴的補品越好)1


有些朋友喜歡買海參、燕窩當作饋贈親友的禮品,因為昂貴的價格給人營養價值高的感覺。那麼,越貴的補品,營養價值真的越高嗎?


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真 相

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人們賦予海參和燕窩很高的期望值,認為它們是絕佳的藥食同源的好東西,具有多種功效,能抗血栓、延緩衰老、強身健骨。


其實,從營養的角度看,海參不過是一種蛋白質量不太好的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。海參的蛋白質并非優質蛋白質,就是說人體對海參蛋白質的吸收利用率并不是很好。


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事實上,從蛋白質生物價值評分來看,海參與魚蝦類食物比較,并沒有特殊的營養價值。


有很多食物都可以替代海參。雞蛋蛋白質比海參蛋白質好,香菇多糖比海參多糖含量高,大豆中的皂苷、豬肉中的鐵、鲫魚和泥鳅所含的鈣都不比海參差,甚至高出很多。


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而燕窩,其本質或者說主要成分,就是金絲燕的唾液。幹燕窩中含有約50%的蛋白質,30%的碳水化合物,10%左右的水分,以及一些礦物質。大部分食物中都有碳水化合物,燕窩中的碳水化合物沒什麼特别的;燕窩中的礦物質既沒有特别之處,也沒有量的優勢;燕窩中的蛋白質是不完全蛋白質、低質蛋白質,品質還不如雞蛋。


所以,對于海參、燕窩這類價格高昂的補品,按需購買即可,無需神化其營養價值。@頭條辟謠


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于康

北京協和醫院臨床營養科教授、主任

國家衛生健康委營養标準委員會委員

中國營養學會理事

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