楊枝甘露到底是個什麼東西，竟讓人念念不忘

從小看着TVB港劇看大的你。是否還記得，港劇裡面經典的下午茶三點三？裡面的楊枝甘露。沒錯，楊枝甘露是一種很典型的港式甜品。也是我的最愛。

我們隻需要準備兩隻芒果，大概440克這樣吧。一個西柚，準備50克的西米，一百毫升的淡奶，千萬千萬要記住，不要用煉奶，用了口感會差很多的。一分價錢一分貨。還有150毫升的椰漿。我覺得可以采用高達椰漿，我覺得這個牌子的一向都好用的。香味濃郁。同時。備有适量的糖。這個用來調味的就不用特别強調啦。

首先，等水煮開，将全部西米倒進去鍋裡煮，煮的時候用那個勺子稍微轉一下，防止粘鍋。煮個15分鐘就好。關上蓋子，焖個20分鐘左右。

再把兩個芒果對半切開，在果肉上交錯地用刀刻畫十字。接着用勺子把分割好的一顆顆芒果粒刮下來，先放到碗裡。當在一旁備用。然後去準備其他的材料。

所有就緒完畢後，剛剛準備好的芒果粒大部分放入家用料理機裡面，那麼小部分用來幹嘛呢？當然是為了美觀，小部分留用擺盤啦。

再往料理機裡面加上适量的糖，根據個人口味協調吧。有人喜歡吃甜一點的，有人喜歡吃口味淡一點的。不過切芒果的時候要試一下芒果的味道，甜還是酸或者無味道。因為水果的甜度會影響整個制作過程的。萬一芒果很甜，你還加那麼多糖，那就甜到發膩了。

然後再加上淡奶就可以啟動開關了，靜待料理機幫你把芒果打個稀巴爛嘻嘻。攪拌均勻，變成芒果漿，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏備用。

把西柚的果肉剝出來。可以去學學如何完整将剝出來的技巧。西柚可是很多汁的。顆粒飽滿。一不小心戳破了，汁就會流出來。這時候就壞了。弄得滿桌子不止還要重來。剝出來後就慢慢地把這些顆粒拆成細絲狀。

差點把西米忘掉了，西米撈出，用冰水沖洗，一定要用冰水。因為這樣出來了，西米的口感會更好。就不同家裡做出來的了，跟外面的港式甜品鋪做的就一樣了，絕對能獲得稱贊。這跟過涼水是一個原理的。

鍋内加清水，放入西米再煮個五分鐘。然後五分鐘再把西米焖。直到白點全沒了，西米變成全透明的就可以不用重複這個步奏了。最後一步用冰水沖洗到完全冷卻即可。

西米層可以先做出來。往杯底先放入一層西米，剛剛不是已經做好了芒果漿放冰箱了嘛，所以中間那層就倒入芒果漿做成芒果層好了啊。至于最頂層當然是椰汁啦。白白的椰汁才能襯出擺盤的美。放入楊枝（也就是撕成細絲狀的西柚果肉）。再放入顆粒狀的芒果粒！這顔值簡直就巅峰了。層層疊疊的。自己在家就能将一道這麼美味的楊枝甘露做好了。有沒有感覺到特别有成就感呢！

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