說來好笑,我的名字是豬豬俠愛吃魚,最近卻沒出一道關于魚的菜譜。
今天來炖小黃花魚吧。
魚小了自然就平價,也是一道平價美味。
我上高中那會,我媽每周都去超市買一條大的黃花魚紅燒,魚肉健康營養,豐富的蛋白質,對上學的孩子來說最好。
現在嫁了海邊的人家,更是吃了很多海魚。來看超簡單菜譜吧。
1、處理魚
超市的冷凍小黃花魚解凍後,處理掉腮和肚子裡的内髒。一定要去幹淨,不然發苦。
2、油鍋中下蔥花、姜片,煎魚。一面定型後,再煎另一面。不粘鍋最佳。
3、加生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、十三香,加水沒過魚,煮開。其實就這樣一直煮已經很好了。但我還有秘密法寶。
4、換一口高壓鍋,把所有魚魚和湯料倒入。高壓鍋十五到二十分鐘。魚肉軟爛,連骨頭都酥酥的。
5、配米飯最佳。不怕紮到刺刺的魚肉全家都适合。
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