香菇焖翅根做法步驟?主料:雞翅根根據人數随意,鮮香菇,輔料:蔥段,姜片,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,配料老抽,料酒,鹽,糖,白胡椒粉,水或高湯,今天小編就來說說關于香菇焖翅根做法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:雞翅根根據人數随意,鮮香菇,輔料:蔥段,姜片,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,配料老抽,料酒,鹽,糖,白胡椒粉,水或高湯。
把洗淨的雞翅根冷水下鍋,待水開斷生後撈出,控幹水分。
香菇洗淨後切段,或者切塊都行,随意。
鍋裡燒水,水開後倒入切好的鮮香菇,焯水後撈出。
炒鍋燒熱加少許油,鍋熱後放入冰糖,燒化後(成焦糖色,冒煙)放入控幹水分的雞翅根,翻炒使雞翅根上色。
準備好蔥段、姜片、大料、桂皮、香葉、幹辣椒。
炒鍋洗淨後加熱,再次放入雞翅,加入的高湯或者水(如有家樂濃湯寶可以放一個),放入準備好的蔥姜等配料,倒入老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖,蓋上鍋蓋中火炖煮40分鐘左右,等湯汁收濃就可以盛出裝盤了。
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