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紅絲絨蛋糕卷配方

科技更新时间:2024-12-27 00:57:29

很久沒更新了，近期一直在忙着完善各門培訓課程的内容，也在為剛推出的茶飲加盟品牌「暴小兔」進行叠代升級，也是希望能帶給學員們更加優質的培訓服務。接下來我們還是會每周為大家更新一篇産品教程或開店幹貨内容，今天要給大家分享的是我們「創意甜品」課程裡的一款産品——焦糖紅絲絨蛋糕卷。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）1

首先點擊下方觀看産品詳細制作視頻

這款産品比較适合我們茶飲甜品的複合式門店創業學員，以及純線上私房創業者，制作起來很簡單，也可以一次批量的去做，放在冷凍冰箱裡保存，最多可以保存三天，每天售賣前解凍好即可，口感也不會有太大影響。接下來我們詳細給大家講解這款産品的制作步驟。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）2

第1步：先把4個雞蛋的蛋黃蛋清分離開，在蛋清裡加入砂糖40g，在蛋黃裡加入玉米油40g、牛奶40g、紅絲絨液5g、低筋面粉40g、可可粉40g，然後用打蛋器将蛋清打至濕性發泡狀，再将蛋黃盆中原料打發均勻，最後将打發好的蛋黃蛋清倒入一起攪拌均勻。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）3

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）4

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）5

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）6

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）7

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）8

第2步：在鋪上油紙的烤盤中倒入蛋糕糊，均勻鋪好，震出氣泡。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）9

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）10

第3步：将烤盤放入烤箱，上下火均調到160度，烤15分鐘，随後取出放涼。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）11

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）12

第4步：在奶鍋中加入砂糖150g、海鹽3g、直飲水45ml，用中火煮化，煮至發黃。煮好後加入淡奶油150g，攪拌均勻，放涼備用。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）13

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）14

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）15

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）16

第5步：秤取250g淡奶油，再加入放涼的焦糖醬30g，隔着冰盆開始打發，打好後放一邊備用。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）17

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）18

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）19

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）20

第6步：取出之前做好的蛋糕胚，撕掉油紙，将表面朝上，加入奶油，塗抹均勻，再将它卷起來，用擀面杖壓緊，放冰箱冷藏半個小時。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）21

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）22

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）23

第7步：裱花袋中加入備好的奶油，将蛋糕卷兩頭切掉，在蛋糕卷上面擠上奶油，加入自己喜歡吃的水果進行裝飾，這樣就完成了。

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）24

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）25

紅絲絨蛋糕卷配方（焦糖紅絲絨蛋糕卷的做法）26

這款産品制作步驟圖片的展示有點多，想要看完整制作過程可點擊本文上方的完整版制作視頻進行觀看，有任何疑問可關注我們微信公衆号【小兔奔跑烘焙學堂】。

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