空氣炸鍋有必要買嘛?主要還是取決于的使用頻率，這東西就和其他家電廚電産品一樣，如果你使用的機率很小，廚房空間不大，比較小，沒有地方存放的，那真沒啥必要，因為空氣炸鍋這個産品在廚房更多的是充當配角的角色，并不能夠成為廚房的主力軍，不是生活必需品。

要是你比較喜歡研究美食，又想通過便捷的方式将食物做出來，而且廚房儲物空間大，那它就有必要入手。

“空氣炸鍋”這個名字很容易讓人産生誤解，在我還沒有深刻認識到空氣炸鍋的時候，經常會被誤導，這玩意不用油，用空氣就能将食物“炸”熟？

實際上他隻是做出了“炸”的口感，主要還是烤熟的，我們可以把空氣炸鍋理解為“烤箱 風扇”的組合體。（新的風暴已經出現，怎麼能夠停滞不前，穿越時空竭盡全力，我會來到你身邊，不知道為啥奇奇怪怪的BGM突然又湧現在我腦海裡，雖然這BGM和這沒啥關系）

一.空氣炸鍋的工作原理

空氣炸鍋是通過發熱管釋放熱量産生高溫，從而産生熱空氣，然後再通過風機将熱空氣吹到鍋内，使熱空氣在封閉的空間内循環，對食物進行加熱，也就是“高速空氣循環技術”，通過利用其食物本身的油脂對食物進行煎炸，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果，空氣炸鍋可以說就是一個帶風扇的簡易烤箱

二、空氣炸鍋和烤箱

實際上烤箱和空氣炸鍋的本質區别并不是特别大，共同點都是運用其加熱管加熱産生的熱量來烘烤食物。現在烤箱又分為了兩種，一種是平爐，即隻有加熱管的烤箱。一種是帶風扇的烤箱即發熱管 風機，這個不就是空氣炸鍋嗎？二者能不能劃等号，他能不能代替空氣炸鍋呢？這就得從他們的優缺點出發去辨别了。

烤箱：容量比較大，包容性更強，萬物皆可烤，大小沒有太受限制，主要還是要看你購買的容量多大，容量的可選性比較強，像平爐烤箱基本都是需要預熱，預熱時間比較長，雖然加了風機的烤箱在宣傳時說可以不預熱，但我再使用過程中還是覺得不預熱溫度上升并沒有很快，會影響食物最終的出品，所以還是需要進行預熱，雖然有風機的烤箱酷似空氣炸鍋，但使用起來要達到“炸”的效果需要花費更多的時間以及能耗

空氣炸鍋：比較小巧一點，這是個優點同時也是個缺點，因為機身比較小，所以容量小，對食材有一定的限制，即便是容量比較大的也及不上烤箱來的方便，但他在制作美食的時候無需預熱或者隻預熱個兩三分鐘就可以了，溫度上升的比較快，像制作炸薯條這些食物，連解凍這一步驟也可以省去

三、空氣炸鍋的分類

1.加熱方式

• 頂部加熱

頂部加熱的空氣炸鍋，加熱管設計在食物籃的上方，風扇從上往下吹風，熱風從上方穿過食物，再從食物籃底部返回，形成環流

• 底部加熱

底部加熱的空氣炸鍋，加熱管設計在食物籃下方，風扇從下往上吹風，熱風從下方穿過食物再從上方的密封罩往下輻射

這兩類空氣炸鍋，因為加熱方式不同，結構也不同，在功能上也有一點小區别，頂部加熱的空氣炸鍋，在使用時必須蓋緊，才能使用；而底部加熱的空氣炸鍋，在使用上會更加方便靈活，除了空氣炸鍋的功能外，還可以開蓋兼具其他廚房電器的功能

2.操作面闆分類

• 機械旋鈕

這種操作方式在中低檔價位的空氣炸鍋裡面是最常見的，優點是操作簡單，就算是年紀比較大不認字的長輩都能輕松操作，但缺點也比較明顯，沒有液晶顯示，溫度顯示、剩餘時間顯示不明顯

• 觸屏操控

這個是比較中高端的機型裡面配置較多的，有顯示屏顯示各種數據，像時間、溫度等等有的還有各種設定好的自動菜單，操作起來會稍微複雜一點點，年輕人應該會更喜歡這種

• 複合式觸控

既有機械旋鈕，又有液晶屏，這個是前面兩者的結合，但是操作起來真的有點麻煩哈哈

3.機身分類

• 可視化窗口

機器有一小部分是透明的，方便觀察食材的變化

• 無可視乎窗口

整個機器沒有留透明位置，一體化成型，不太方便觀察事物的變化，但是隔熱性好

• 透明機身

整個機器大部分是高噴玻璃，全程都可以監控食材的變化，精準掌握食材避免烹饪過度

• 空氣炸箱

容量大，功能會多一些，比如果幹、發酵這些功能，就是價格也會小貴一點，在清潔方面會更加方便輕松

4.炸籃的分類

• 無導風槽炸藍

• 有導風槽炸藍

有導風槽的炸籃其四壁會有镂空設計，有利于鍋内熱空氣的流通，使鍋内的食材受熱更均勻，但是因為有縫隙清洗沒有無導風槽的方便，考慮到食材的制作,優先選具有不沾圖層的導風槽炸籃

四、安全防護

空氣炸鍋作為廚房電器，它的安全性絕對是不容忽視的因素，一般我們在選擇的時候，要看它是否通過了國家安全認證的，因為隻有通過3C認證和ISO9002國際質量認證的産品。

當然除了看認證之外，在一些細節上的安全設計，也是很重要的。比如産品的過熱過熱保護，因為空氣炸鍋在工作時，會産生大量的熱能，高溫環境下，如果沒有過熱防護，很容易發生因電器短路發生意外事件。

空氣炸鍋還需要注意其隔熱效果，機身如果不隔熱很容易發生燙傷事件的發生，還有一種安全性能相對高一些的是隐藏式的加熱管空氣炸鍋，在制作完食物之後，清理空氣炸鍋時不會輕易被裸露的加熱管餘溫燙到“隐藏式”加熱管安全性更高。

另外一個安全性防護需要注意的是其斷電保護，如大多空氣炸鍋的工作是需要将食物進行翻面使其受熱更均勻在取出炸藍的時候，空氣炸鍋最好是具有斷電保護的，當再次放入炸藍的時候，炸鍋再根據前面的程序繼續運行。

五、品牌

空氣炸鍋這幾年已經成了現代廚房裡的“當紅炸子雞”，甚至比烤箱還火，成為許多人小廚電的首選！相比傳統的油炸，空氣炸鍋“無油低脂”更健康，讓喜愛吃油炸食品又擔心發胖的夥計欲罷不能

同時，市面上做空氣炸鍋的品牌也特别多，今天就給大家盤點幾家主流品牌，怎麼選都不會出錯

1.飛利浦

飛利浦知名小家電巨頭，其空氣炸鍋的技術實力還是可圈可點的，它的核心優勢是它專利Rapid Air技術以及獨特的海星底盤，熱空氣高速循環，讓食物加熱又快又均勻，中途也不需要把食材翻面

2.蘇泊爾

蘇泊爾雖然是做鍋具起家的，但也是國内小廚電的領跑品牌之一，産品的顔值比一般的品牌要好很多，品控也做得不錯，性價比比較高

3.海氏

海氏的空氣炸烤箱這幾年在家居圈還是比較流行的，海氏的空氣炸烤箱除了顔值超高，功能上也顯得獨樹一幟空氣炸鍋和烤箱兩個功能于一體能炸能烤，一機兩用

4.凱度

以蒸烤箱著稱的凱度電器，在空氣炸箱這個細分領域也不遺餘力

5.九陽

主打小家電和廚具，國内空氣炸鍋領域申請專利最多的品牌，性價比為大衆所知，産品的價格都是比較低

6.美的

國民老牌，涉及領域廣，而且産品主打性價比，是一個比較親民的品牌，為大衆所知.

7.山本

山本是一家空氣炸鍋專業制造商，産品制造經驗可謂相當豐富了。山本的空氣炸鍋主打性價比，尤其是在300到400元這個價格區間，性價比非常高

8.小熊

小熊是目前市場上發展得比較快的小家電品牌之一，出品的萌系小家電得到了很多消費者的好評，也是設計感和性價比，顔控可以考慮。

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