鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯-tft每日頭條

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯

圖文更新时间:2025-01-27 06:08:02

黃魚非常的鮮美在烹饪方面也多種多樣，黃魚面黃魚馄饨都是平日必不可少的美味就是要花功夫做。滬上美食達人王師傅的私房菜為大家介紹一道菜叫雪菜竹筍黃魚湯，喜歡的網友可以學着做：

俗話說，竹筍去殼切成片，黃魚洗淨去骨片，蔥姜泡水魚腥除，湯白魚嫩味道鮮。

王師傅：黃魚含有豐富的蛋白質，微量元索和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌症有防治功效。

中醫認為，黃魚有健脾開胃，安神止痢，益氣填精之功效，對貧血，失眠，頭暈，食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。

現就将此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）1

原材料:黃魚，竹筍，雪菜，雞蛋，蔥，姜，鹽，雞精，澱粉，麻油。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）2

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）3

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）4

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鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）6

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）7

蔥去根去爛葉洗淨待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）8

蔥白切長段，蔥綠切小段待用。

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鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）10

竹筍去殼洗淨切片待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）11

生姜切片待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）12

雪菜洗淨切未待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）13

将黃魚去骨待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）14

将魚肉切片待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）15

将魚片泡蔥姜水去腥，洗淨後待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）16

将洗淨的魚片吸開水份，用鹽打個味，少許雞蛋清使魚肉嫩滑，少許生粉上漿待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）17

魚骨改刀後也用蔥姜水泡一下去腥，洗淨後待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）18

坐鍋，入油，先入蔥姜煸出香味入魚骨煸透，入開水大火蓋蓋十分鐘，湯色白，瀝去骨渣待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）19

開油鍋，油溫三成，将魚肉滑熟倒出，瀝去油待用。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）20

坐鍋，入雞油(沒雞油用豬油)煸竹筍，煸透入魚湯，稍滾入雪菜，入魚片，鹽調味，少許雞精增味，淋麻油增香，灑上蔥花即成。

鮮到掉眉毛的雪菜黃魚湯（雪菜竹筍黃魚湯）21

此菜，色澤清淡，魚香撲鼻，湯鮮美，肉滑嫩，非常好吃，是家宴可選的美味佳肴之一。

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