冰糖炖檸檬在我們的生活中是很常見的一種食物，很多人都自己做過。不過也有一些人對于冰糖炖檸檬要去皮嗎存在疑問，下面我們來看看。

冰糖炖檸檬要去皮嗎

冰糖炖檸檬不要去皮。

檸檬皮一直以來都在吃，檸檬的主要一些成分在皮中。檸檬皮富含維生素cp、橙皮甙、柚皮甙、黃酮甙、蘋果酸、檸檬酸、奎甯酸、攏牛兒醇、乙酸酯、芳樟醇等成分，對動脈硬化和癌組織有軟化作用，有增強心肌和血管壁彈性、韌性的作用。所含維生素類物質還能刺激人體産生抗癌物質--幹擾素。據有經驗的老中醫介紹，檸檬皮可以消除皮膚色素和雀斑，還可以有效保護我們的胃部和肝髒等部位。對于抵抗老化也有一些作用。因此，制作冰糖炖檸檬的時候不需要去皮。

冰糖炖檸檬的做法

原料：檸檬，冰糖

做法：

1、選擇材料上，一定要選擇上好的檸檬，和大塊的老冰糖，這樣才能盡量的保證炖出來的成品的稀稠度與口感。

2、先用清水将檸檬清洗，然後用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留，然後用刀切成片，去掉籽，盡量切薄一點，這樣炖出來的檸檬片才不會硬硬的。

3、把大塊的老冰糖弄成小塊的，老冰糖裡的含糖量較一般的冰糖成品要好很多，用它來炖制東西口味會更濃郁。

4、将處理好的冰糖和檸檬按3比1的比例，即冰糖3斤，檸檬1斤，一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡，把炖鍋裡加适量的水，在把我們放好材料的碗放進炖鍋裡隔水熬制。

5、在炖制的時候，要經常攪拌，這樣既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要炖足12小時，這中間，為了避免幹鍋，隔3個小時給鍋裡加一次水。

6、炖制好後的冰糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，隻有炖足12小時的檸檬才會有這種成色。然後找一些保存的瓶子，瓶子用高溫水煮後，放到消毒櫃烘幹，在把我們的冰糖檸檬保存起來，一般制作一次是吃不完的。#p#副标題#e#

冰糖檸檬水的禁忌

冰糖檸檬水飲用過量，會造成身體損傷

檸檬水過量飲用會對身體造成一定的損傷。所以在堅持喝檸檬水的同時要适可而止，猛喝的話隻會适得其反。

空腹飲用冰糖檸檬水，會傷胃

檸檬水屬酸性，ph值很低，空腹或喝太多胃粘膜會受損，所以要注意檸檬水的酸度和服食的量。喝檸檬水也要适量，每天不宜超過1000毫升。

大口猛喝冰糖檸檬水，不利于營養吸收

不要大口猛喝，飲水速度太快太猛不僅不利于人體脾胃吸收，還可能導緻惡心、嘔吐等不适症狀。

喝冰糖檸檬水減肥易蛀牙

如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙，免得檸檬汁的酸性物質殘留在牙齒上，到時候變成全口蛀牙，可得不償失。

春天過多飲用冰糖檸檬水，影響消化功能

酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能，因此春天不宜多食，夏秋食用效果較好。

胃酸多或胃潰瘍者喝冰糖檸檬水，病情加重

由于檸檬pH值低達2.5，因此胃酸過多者和胃潰瘍者不宜飲用檸檬水。

冰糖檸檬水泡太久，味道會變苦澀難以入口

檸檬皮雖然含有豐富的鈣質，但是檸檬片味道苦澀不宜長時間浸泡，所以要現泡現喝。

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