餐桌禮儀是無聲的表達，

你的舉止時刻傳遞着信息。

下面來分為兩部分介紹

正式場合的西餐就餐基本禮儀：



01、餐具擺放禮儀



正式場合的西餐餐具擺放，首先是在距離桌邊一英寸的位置擺放盤子，盤子上會放有沙拉盤，餐巾和座位牌。



以餐盤為參照，餐盤左側放兩把叉 較短的是色拉叉，較長的是主餐叉，另外，有些情況是，菜品不同所使用的叉子也不同，例如：吃法式蝸牛會用兩個齒的蝸牛叉，但蝸牛叉常常被誤解為吃水果或蛋糕的叉子。吃牡蛎時會用三個齒的牡蛎叉。



餐盤右側放兩把刀和兩把勺，從靠近餐盤一側開始，依次是主餐刀，色拉刀，湯匙和茶匙。

餐盤正前方是依次是蛋糕叉和甜點勺。

餐盤左前方是黃油盤和黃油刀，用來吃餐包，值得注意的是餐包不用刀來切 而是用手撕，黃油也不是用黃油刀切成小塊放在面包上，而是在黃油上輕輕挂下一層塗抹在面包上，面包也可直接蘸橄榄油吃，另外吃餐包的時間也有講究，不宜在餐前吃，那樣看起來你很餓，也不宜在餐後吃，那樣看起來你沒吃飽，而應該在每道菜更疊的過程中吃。



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餐盤右前方是酒杯，依次是喝水的水杯，紅酒杯，白酒杯和香槟杯，水杯用于換酒換菜時漱口，香槟杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家觀賞上升的氣泡。



另有咖啡杯和墊盤會在上甜品時呈上。



02、就餐菜品順序及禮儀



餐前酒，頭盤，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序 吃完一道 撤下來 換下一道。

餐前酒和小食

餐前酒是一餐開始的标志，會和小食搭配在一起。

Tip：吃小食的時候不宜用叉子，直接用手拿就好。



頭盤和湯

頭盤分冷頭盤和熱頭盤一般有開胃沙拉，鵝肝醬，魚子醬，焗蝸牛



同時湯類也可以算作前菜進食，可以分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯四類。

Tip：喝湯時用勺子從内向外或從外向内舀湯，不宜盛滿，要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙。喝湯底要端起



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副菜

副菜包括魚類，貝類，軟動物類，副菜與主菜的區别在于，副菜的肉顔色偏淺，叫白肉，而主菜為紅肉。



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主菜

主菜一般為海鮮，肉類，意大利面



Tip：對肉類來說，美式禮儀習慣先切好最後單手用叉子吃，英式禮儀習慣邊切邊吃。

對意面來說，宜用叉子叉起一些面條，再抵着勺子内部旋轉，把面卷起來吃



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甜品

甜品要注意叉子叉硬事物，勺子舀軟食物。



以上就是西餐就餐的基本程序和禮儀啦，

希望可以有所幫助。

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