餐桌禮儀是無聲的表達,
你的舉止時刻傳遞着信息。
下面來分為兩部分介紹
正式場合的西餐就餐基本禮儀:

01、餐具擺放禮儀

正式場合的西餐餐具擺放,首先是在距離桌邊一英寸的位置擺放盤子,盤子上會放有沙拉盤,餐巾和座位牌。

以餐盤為參照,餐盤左側放兩把叉 較短的是色拉叉,較長的是主餐叉,另外,有些情況是,菜品不同所使用的叉子也不同,例如:吃法式蝸牛會用兩個齒的蝸牛叉,但蝸牛叉常常被誤解為吃水果或蛋糕的叉子。吃牡蛎時會用三個齒的牡蛎叉。

餐盤右側放兩把刀和兩把勺,從靠近餐盤一側開始,依次是主餐刀,色拉刀,湯匙和茶匙。
餐盤正前方是依次是蛋糕叉和甜點勺。
餐盤左前方是黃油盤和黃油刀,用來吃餐包,值得注意的是餐包不用刀來切 而是用手撕,黃油也不是用黃油刀切成小塊放在面包上,而是在黃油上輕輕挂下一層塗抹在面包上,面包也可直接蘸橄榄油吃,另外吃餐包的時間也有講究,不宜在餐前吃,那樣看起來你很餓,也不宜在餐後吃,那樣看起來你沒吃飽,而應該在每道菜更疊的過程中吃。

◆◆◆
餐盤右前方是酒杯,依次是喝水的水杯,紅酒杯,白酒杯和香槟杯,水杯用于換酒換菜時漱口,香槟杯又叫起泡酒杯,高瘦的杯型方便大家觀賞上升的氣泡。

另有咖啡杯和墊盤會在上甜品時呈上。

02、就餐菜品順序及禮儀

餐前酒,頭盤,湯,副菜,主菜,沙拉,甜品這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序,通常不是一起上,而是按照順序 吃完一道 撤下來 換下一道。
餐前酒和小食
餐前酒是一餐開始的标志,會和小食搭配在一起。
Tip:吃小食的時候不宜用叉子,直接用手拿就好。

頭盤和湯
頭盤分冷頭盤和熱頭盤一般有開胃沙拉,鵝肝醬,魚子醬,焗蝸牛

同時湯類也可以算作前菜進食,可以分為清湯,奶油湯,蔬菜湯和冷湯四類。
Tip:喝湯時用勺子從内向外或從外向内舀湯,不宜盛滿,要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙。喝湯底要端起

◆◆◆
副菜
副菜包括魚類,貝類,軟動物類,副菜與主菜的區别在于,副菜的肉顔色偏淺,叫白肉,而主菜為紅肉。

◆◆◆
主菜
主菜一般為海鮮,肉類,意大利面

Tip:對肉類來說,美式禮儀習慣先切好最後單手用叉子吃,英式禮儀習慣邊切邊吃。
對意面來說,宜用叉子叉起一些面條,再抵着勺子内部旋轉,把面卷起來吃

◆◆◆
甜品
甜品要注意叉子叉硬事物,勺子舀軟食物。

以上就是西餐就餐的基本程序和禮儀啦,
希望可以有所幫助。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!