如果說夏天的命是空調給的,那夏天的幸福就是西瓜給的。
現在正是吃瓜季節,有許多腎友問:“我們可不可以吃西瓜呢?”,“聽病友說,西瓜中果糖含量高,吃西瓜漲尿酸,是不是真的?”...
今天,就請腎上線營養師和大家講講西瓜。
我們都知道,新鮮水果富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質,常吃有益身體健康。被譽為夏日水果之王的西瓜,同樣如此。
西瓜除了含有較多的水分,還含有番茄紅素、維生素C、鉀這些營養物質。
平時腎友們攝入富含維C的食物,具有抗氧化、增強抵抗力等好處,維生素C還可以促進鐵的吸收,幫助改善貧血。而番茄紅素呢,具有抗氧化、預防心血管疾病等好處。
西瓜這麼好,我們腎友應該如何正确吃瓜呢?
1.
腎友适合吃多少?
許多人吃西瓜有個習慣是,抱着整個瓜挖着吃,一吃好幾斤。對于部分腎病患者而言,這樣的吃法,是十分危險的。
何出此言?
我們先來看看西瓜的營養成分:
100g西瓜含鉀量是97mg,不高。但我們可以算算,1公斤(1000g)西瓜卻有970mg的鉀!
一次性攝入這麼多的鉀,對于腎髒排鉀障礙的腎友(腎功能不全和透析的腎友),容易引起高鉀血症,是相當危險的。
所以在這裡,提醒血肌酐高,腎功能不全和透析的腎病患者們注意了:吃瓜要注意控制好量,每次吃200-350g左右即可。如果你已經高鉀血症了,那麼控制在100g左右。
圖示:200g西瓜▽
如果你是腎功能正常,也沒有高鉀血症等合并症的腎友,西瓜可以多吃一些。
但還是那句話:雨露均沾,适可而止。水果再好,也不能當飯吃。
2.
吃西瓜對血糖影響大嗎?
由于西瓜吃起來比較甜,所以可能不少腎友認為西瓜升血糖很快,或者更專業的腎友還會看GI值,一看上面營養成分表,西瓜GI值這麼高,然後就一口不吃了。
确實,如果單看GI值的話,西瓜的GI值72,屬于高GI食物了。(GI值:血糖生成指數,是一個能夠表示食物能夠引起人體血糖升高多少的指标),但同時我們也要參考GL值。
這句話是什麼意思呢?腎友可簡單理解為:
“GI值僅考慮了食物能引起血糖升高多少,但沒有考慮數量問題,即碳水化合物比例的問題。”
打個比方說,某個食物升血糖快,但是如果我僅吃一口呢?那升血糖是多少呢?而GL值呢,就把數量即碳水化合物比例的問題考慮了進去,所以相比GI值來說,GL值的參考意義更大。
我們看到西瓜含碳水化合物的比例低,因此,100g西瓜的血糖負荷并不高,GL值是5,屬于低GL值,比一般的面條、米飯都要低。
所以咱們合并糖尿病的腎友,也是可以吃西瓜的,每次吃100g是比較合适的。
另外糖友還可以把西瓜安排在兩餐之間吃,這樣也有利于保持血糖的平穩。
3.
西瓜漲尿酸?
腎友們還有個常見誤區是:“西瓜中含有許多果糖,果糖抑制尿酸排洩,所以不能吃西瓜。”
水果中的果糖,對尿酸的影響比較複雜,我們簡單解釋下。
首先果糖的攝入确實會增加我們内源性嘌呤的産生,同時還會抑制體内尿酸的排洩。
但為什麼水果中普遍含有果糖,我們還建議大家要常吃呢?
原因有以下:
1.相比果汁、含糖飲料,水果中的果糖濃度要低不少。
2.水果中還存在許多其他的營養物質,比如維生素C、鉀、纖維以及一些水果中富含的花青素、類黃酮等,這些物質都可以影響果糖在人體内的代謝。比如纖維可以幫助延緩果糖的消化過程,減慢小腸重新吸收果糖的速度,從而影響果糖的代謝,像維生素C也有研究表明可能具有降低血清尿酸的能力。
所以,适量吃水果,并不會漲尿酸。
目前高尿酸/痛風的相關指南,也是鼓勵高尿酸患者多吃新鮮水果。
尿酸高的腎友,需要注意的是避免含大量添加糖的飲料、甜食類和濃縮了糖的果汁類,這些食物中的果糖濃度較高,對尿酸影響較大,而不是亂忌口水果。
對于西瓜,我們隻需要注意别把西瓜當飯吃,别一次吃半個西瓜(5、6斤的那種),按照中國居民膳食指南推薦的水果攝入量,每天200-350g西瓜,是沒有問題的。
4.
需限水的腎友們
嚴重水腫、少尿或無尿、透析的腎友們注意,西瓜中的水分比較多,每100g含92g(約92ml)的水分。
因此,上述醫生叮囑限水的腎友們,若是今天吃了一兩片西瓜(100-200g),那就相應少喝些水,以此來控制一天水分的攝入。
吃瓜注意事項
1.西瓜如果用勺挖着吃,再配上電視,一口一口不一會幾斤就下去了,所以,腎友注意不用勺挖着吃,切成片後再吃,從而控制數量。
2.西瓜吃不完,注意用保鮮膜将西瓜包好,放入冰箱内。再吃時,從冰箱冷藏中拿出來,将與空氣接觸的那一表層切掉後,室溫下放一會再吃,從而避免食品微生物污染、食物過冷等原因引起的急性腸胃炎。
3.吃西瓜,注意不榨汁喝,榨成果汁會造成水果中的營養物質流失、血糖升得更快等結果,所以咱們腎友吃西瓜,不榨汁。
最後再給各位來個挑到甜西瓜的方法:
一、先看花紋和外形,挑選花紋清晰整齊、且瓜型比較對稱沒有畸形的;
二、看瓜蒂,挑瓜蒂新鮮且彎曲的;
三、拍一拍西瓜,聽西瓜的聲音是否有咚咚的清脆聲,若是發出哒哒的聲音就是說明是還沒熟透的瓜。
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參考文獻:
1.幾種常見西瓜品種中功能成分比較分析.食品工業
2.Nakagawa T, Lanaspa MA, Johnson RJ. The effects of fruit consumption in patients with hyperuricaemia or gout. Rheumatology (Oxford). 2019 Jul 1;58(7):1133-1141. doi: 10.1093/rheumatology/kez128. PMID: 31004140.
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