特種香料蔬菜九層塔的栽培技術

九層塔又名羅勒、氣香草、光明子、滿園香等，主要作香料蔬菜用于西餐上綠色點綴或調制成各式口味的九層塔醬等，目前我國種植的品種大多是從國外引進的德國甜九層塔。九層塔為鮮嫩的莖葉類蔬菜，采收後必須通過快速直送或快遞到特需酒店，以保證其新鮮味美。

上海錦樂蔬菜專業合作社栽培的甜九層塔平均每畝産值達5萬餘元。現将九層塔栽培技術介紹如下：

一、品種選擇

九層塔品種繁多，有甜九層塔、紫羅勒、丁香九層塔、檸檬九層塔、疏柔毛九層塔等，其中甜九層塔最受消費者歡迎，需求量最大。甜九層塔葉片亮綠色，株高25～30厘米，葉長2.5～2.7厘米，株型緊湊，分層較多，有利于調節采收期。

二、整地施肥

九層塔喜溫暖、濕潤的生長環境，耐熱、不耐寒、不耐旱澇，根系可入土0.5～1米，高溫高濕條件下極易發生根腐病，因此應選用輪作兩年以上的大棚栽培。上海地區栽培宜選地勢高、排水良好、土質肥沃的保護地種植。夏季高溫期間，每畝施畜肥3000～4000公斤、餅肥60～80公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，旋耕入土。按40厘米寬起壟，灌水，覆蓋薄膜，密閉設施保溫消毒10～15天，加速設施内前茬作物病殘株腐爛分解，然後開棚排濕，旋耕，築深溝高畦，畦寬130厘米。

三、播種

1.播種期與播種量

以上海地區為例，春播宜在3 月上旬至4月中旬，一次種植可采收7～8茬，每茬生長期12～18天；秋播在8月初，一次種植可采收5～6茬。春秋季栽培宜小面積分批分期播種，以利小批量均衡上市。每克甜九層塔種子約有600粒，按苗間距7～10厘米播種，每畝播種量130～140克。用種量過多，增加間苗用工；播種量過少，則影響早期産量。

2.種子處理

選擇發芽力強的新鮮飽滿種子，經篩選、風選和水選去除雜質和癟粒。水洗種子時，要反複漂洗，用力搓掉種子表面的黏液，随後放入紗布袋内晾幹。晾幹後的種子可用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑（适樂時）包衣消毒（藥劑每包10克加水20～30毫升，将1500～2000克種子倒入藥液，拌至種子全部呈紅色），防止種子黴變，預防苗期根腐病。

3.催芽

用清水浸種7～8小時，種子充分吸水後用濕毛巾或濕紗布蓋好種子保濕，置于20～25℃條件下催芽。催芽前期溫度應略高，促進出芽，當少量種子露白時溫度降低3～5℃，當70%～80%種子露白時适期播種。如遇連續陰雨或低溫寒流天氣，可将已催好芽的種子移至8～10℃條件下保存，待播種。

4.播種

可采用撒播（淺播，定量散播後用掃帚輕掃表土，使種子落入淺層土逢）、條直播（按行距20～30厘米開淺溝播種）、穴播（按穴距20～25厘米開淺穴，将種子均勻撒入穴裡，覆薄土）、營養缽育苗移栽四種播種方式。以撒播最為省工且有利于早期高産，播種深0.3～0.6厘米，播後7～15天出苗。春季一般選晴天上午播種，播後閉棚提溫；秋季宜在傍晚播種，防止白天高溫損傷種芽。如種子直播應采用條播法，行距50～70厘米、株距20～35厘米。

四、田間管理

1.适時間苗、補苗

出苗後，幼苗4葉期間苗、補苗。春播，如采用育苗移栽的，應在定植前7～10天降溫煉苗；撒播的，第一次間苗标準為株距8～10厘米；條播的，按株距7～8厘米間苗；穴播的，每穴留2～3株苗。第一、二次摘心後，植株會長出側枝，可邊采收邊間苗，控制植株間葉片擁擠狀況。

2.日照與溫度管理

九層塔喜日照充足，最适生長條件為每天平均日照6小時以上，白天溫度22～28℃、夜間13～18℃。當夜溫低于12.7℃時葉片黃化，低于10℃易引起植株凍害；日均光照低于4小時，葉片薄、香味淡。在炎熱季節，氣溫高于35℃時易引起葉片失水下垂，因此應注意遮陽降溫與補水。春播，出苗前應保持較高溫度，一般在25～28℃，有利于提早出苗，防止爛種；子葉出土到真葉期，植株組織幼嫩、向光性強、易蹿苗，應适當降低溫度，白天溫度20～25℃、夜間13～15℃；真葉期，白天溫度25℃左右、夜間15℃左右。秋播，主要應用遮陽網控制光照強度和降低出苗溫度，防止秧苗被強日光灼傷，保持一定的濕度，快速安全度過秧苗期，生長後期要加強保溫、降濕和防病工作。

3.肥水管理

九層塔喜溫暖濕潤的生長環境，幼苗期最怕幹旱，應及時澆水保濕。出苗後10天左右開始定期适量澆水，宜采用滴灌技術。春播宜選晴天上午澆水，澆水後注意通風降濕，以免幼苗發病。出苗後可噴施500倍液肥。出苗後10～15天，結合澆水每畝施尿素5～6公斤；以後每采收一次，結合澆水每畝施尿素8～10公斤，采收前5天禁止追肥。

五、采收

直播田，當苗高6～7厘米時以間苗為主第一次采收，一般在主莖長有8～12片葉（或株高20厘米）時開始連續采摘嫩莖葉，間隔10～15天采收1次。在早上露水幹後采收，便于傷口愈合。九層塔不耐儲藏，采收後應立即上市，商品九層塔先清洗（水溫13～15℃最佳），随後置于4.5～7℃下儲藏。25℃以上的高溫季節，采收後應立即入庫，在5℃環境中預冷，轉送過程要用冰袋（或冰塊）加泡沫塑料箱密封在2～3℃冷鍊保溫，以保持九層塔新鮮度和不失水。

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