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食材:帶魚350克,茼蒿200克,辣椒(紅,尖,幹)3克,色拉油45克。
配料:大蔥10克,姜5克,胡椒粉2克。
調料:鹽3克,味精2克,香油10克。
将帶魚洗淨,切成塊;
鍋置火上,倒入色拉油燒熱,将帶魚塊倒入鍋中,炸成雙面呈金黃色撈出控油;
鍋中留油燒熱,投入蔥姜末,幹紅椒爆鍋;
加入茼蒿、帶魚、鮮湯燒開;
加精鹽、味精、胡椒粉調成鹹鮮微辣味,炖至軟爛,點香油出鍋,即可食用。
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