導語:泡筍幹,用冷水泡就錯了,教你一招,半小時就能把筍幹泡好,而且泡好的筍幹不夾生,泡得又肥又嫩。
提起筍幹,冬天這個季節吃就最香了。小時候一般蔬菜都是自家種的,到了冬天,由于溫度太低,光照減弱,所以很多熟菜在冬天都很難成長。由于自家種的蔬菜減少了,所以到了冬天,像很多菜幹吃起來就感覺特别香,不知道大家有沒有這種感覺?
對于筍幹,不管加五花肉還是加臘肉炒,或者焖,都特香、特好吃。我就是一個從小就特别喜歡吃筍幹的人,每年家裡都會曬一些筍幹,放着冬天吃真的好香。對于吃貨來說,相信大家在吃的方面都很在行。但對于泡筍幹,不知道大家又懂不懂呢?
筍幹也分很多品種,但不管哪種筍幹,相信很多人都是用冷水泡筍幹的。不知道大家有沒有發現,用冷水泡筍幹,需要非常長的時間。很多時候用冷水泡筍幹,得泡上半天甚至一天才能完全泡發,這就特别浪費時間,而且有時泡得不好,筍幹中間還會出現夾生的情況。夾生也就是筍幹有些部位泡軟了,還有些地方卻還是硬邦邦的,這樣泡出來的筍幹就特别影響口感。所以說:泡筍幹,用冷水泡就錯了,今天教大家一招,半小時就能把筍幹泡好,而且泡出來的筍幹不夾生,又肥又嫩。用這一招來泡筍幹特實用!
筍幹快速泡發的小技巧:
把筍幹先放在盤子上,把筍幹放到流動清水中,沖洗幹淨髒物。
然後準備一個高壓鍋,把筍幹放進高壓鍋中,往高壓鍋加入清水,沒過筍幹。蓋上鍋蓋,大火燒20分鐘。火燒了20分鐘後,别急着打開鍋蓋,讓筍幹在高壓鍋中,繼續焗10分鐘。利用餘溫泡筍幹,在高壓的狀态泡發筍幹,這樣能夠快速泡好筍幹。
把筍幹泡好後,可以再清洗一邊,因為隻是幹的時候很難把藏在筍幹裡的髒物都洗幹淨,所以泡好後再清洗一遍就更幹淨。
把筍幹泡發好,而且洗幹淨後,就可以切成薄片,切薄一點兒在炒制時比較入味,而且口感比較鮮嫩。
隻要筍幹泡發得好,不管加半肥豬肉還是加臘肉一起炒,又嫩又好吃,重點還不夾生。
泡筍幹,用冷水泡就錯了,教你一招,也就是把筍幹放入高壓鍋壓20分鐘,然後關火焗10分鐘。按照這種方法泡發筍幹,就能夠在半小時内可以把筍幹泡發好,而且泡出來的筍幹不夾生,又肥又鮮嫩,特好吃!喜歡吃筍幹又不想泡太久的朋友不妨試試這種實用技巧吧!如果你還有更好的泡筍幹技巧,也可以在評論區分鐘喲。
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