阿特金斯飲食可能是最廣為人知的低碳水化合物飲食計劃。自從1960年代心髒病專家羅伯特·阿特金斯(Robert Atkins)醫學博士首次推出以來，阿特金斯飲食已經發生了重大變化。當前的計劃允許你根據你的減肥或健康目标從不同的飲食方式中進行選擇。

該公司将阿特金斯20和阿特金斯40描述為酮飲食。生酮飲食會限制碳水化合物的攝入量，以便你的身體燃燒脂肪作為燃料。

阿特金斯計劃可能會減輕體重，尤其是在該計劃的限制性更強的階段。據該公司稱，按照該計劃，普通人每周可以減掉1到2斤。

已經處于健康體型的人可能會使用阿特金斯計劃來保持體重。2021年美國新聞和世界報道最佳飲食将阿特金斯飲食在最佳飲食中排名第33，總分為2.1/5。

“阿特金斯飲食是一種限制碳水化合物的減肥飲食。健康專業人士一緻認為，限制富含纖維的食物組會導緻便秘和營養失衡。關注碳水化合物的計數會促使按數字進食，而不是探索個人的喜好和需求。”

阿特金斯飲食計劃依賴于了解你所吃的所有食物中含有多少碳水化合物。具體來說，消費者計算他們的淨碳水化合物。淨碳水化合物是通過檢查一部分食物中碳水化合物的總克數并減去纖維和糖醇或甘油的克數來計算的。

根據每天不同的淨碳水化合物攝入量，有三個阿特金斯計劃。該公司建議你在選擇管理醫療狀況的程序之前，先咨詢你的醫療保健提供者以獲得個性化建議。

多年來，随着有關飲食和營養的新研究的出現，阿特金斯博士改進了他的方法。阿特金斯飲食仍然側重于限制碳水化合物，但根據消費者的健康目标提供不同的攝入量。

還建議采用阿特金斯飲食的人選擇有營養的食物，包括健康脂肪、富含纖維的碳水化合物以及各種蛋白質來源，如海鮮、牛肉和家禽。

人們認為阿特金斯飲食主要是一種減肥飲食，1但有些人也使用飲食計劃來控制血糖、降低血壓或獲得其他健康益處。飲食的主要目标之一是幫助每個人找到适合每個人身體的最佳碳水化合物量。

在每個阿特金斯計劃中，淨碳水化合物被分配在每天三餐和兩餐之間，以便血糖全天保持穩定。你不會計算這些程序的卡路裡，但會提供份量建議。此外，某些食物（例如添加的脂肪）也是有限的。

阿特金斯20

阿特金斯20計劃是大多數人認為經典的阿特金斯計劃。它專為那些體重超過40磅、腰圍超過35（女性）或40（男性）、糖尿病前期或糖尿病患者而設計。

參加此計劃的人每天僅消耗20淨碳水化合物。他們吃各種經批準的蔬菜、瘦肉、奶酪和健康脂肪來滿足他們的能量需求。

在阿特金斯20上兩周後，參與此計劃的人可以開始添加富含纖維的碳水化合物來源，一次5種淨碳水化合物。漸漸地，他們學會了選擇更健康的碳水化合物來達到并保持他們的目标體重。

Atkins 20計劃分為四個階段：

• 誘導階段：兩周或更長時間，将淨碳水化合物保持在最低水平
• 平衡階段：緩慢添加淨碳水化合物的克數，以找到最佳的碳水化合物平衡
• 微調階段：至少1個月；進行小調整以達到并保持目标體重
• 終身維持：繼續吃有限碳水化合物的健康飲食以維持目标體重

該計劃提供了一個更輕松的計劃，節食者從第一天開始就從所有食物組中進食。該計劃專為體重不超過40磅的人、喜歡更多食物選擇的人或哺乳期并希望減肥的人設計。

這是最輕松的阿特金斯飲食計劃，每天允許攝入100克淨碳水化合物，沒有其他限制。它專為那些想要保持目前體重、喜歡種類繁多的食物選擇的人，或為母乳喂養并以保持體重為目标的人而設計。該公司還為那些懷孕的人推薦這個計劃，隻要他們得到他們的醫療保健提供者的批準。

• 非澱粉類蔬菜
• 高纖維水果
• 魚和貝類
• 家禽
• 蛋
• 奶酪（限量）
• 堅果和種子
• 牛肉

• 澱粉類蔬菜（僅限感應）
• 高碳水化合物水果（僅限誘導）
• 豆類（僅限感應）
• 谷物
• 加工肉類
• 含糖飲料
• 糖果
• 反式脂肪
• 植物油

阿特金斯飲食計劃鼓勵非澱粉類蔬菜。在阿特金斯20最嚴格的階段（第1階段），建議消費者每天從這些蔬菜中攝入12至15克淨碳水化合物。在Atkins 20上，你可以從第2階段開始添加水果和豆類。Atkins 40和Atkins 100計劃始終允許添加水果和豆類。

肉和奶酪

Atkins計劃不需要肉類。如果你根本不想吃肉，你可以遵循素食計劃。但是，如果你遵循傳統計劃，則鼓勵使用多種蛋白質。奶酪也在可接受的食物清單上，但阿特金斯建議每天攝入不超過3到4盎司（約110克左右）。不推薦含有硝酸鹽的加工肉類。

在阿特金斯20上兩周後，參與此計劃的人可以開始以五個淨碳水化合物增量添加漿果、堅果和其他富含纖維的碳水化合物來源。

選擇限制較少的阿特金斯計劃可能會提供一種不太複雜和有效的減肥方法。2020年4月對減肥和降壓飲食的審查表明，阿特金斯飲食平均減輕了12磅（5.5斤）的體重，是研究中最高的。

如果你目前采用标準的美式飲食，适應阿特金斯計劃可能具有挑戰性，特别是如果你選擇繼續阿特金斯20計劃。

此外，即使你不必計算阿特金斯飲食中的卡路裡，你也需要計算碳水化合物、淨碳水化合物以及在正餐和零食之間平衡碳水化合物。你還需要使用食物清單來确保你食用的是合規食物。

對于許多忙碌的人來說，這項工作可能看起來勢不可擋。作為替代方案，消費者可以選擇購買阿特金斯膳食計劃并獲得預先包裝好的膳食、冰沙和小吃。

即使你不購買預先包裝好的阿特金斯食品，這種飲食也需要大量蛋白質來源，并限制了廉價的加工食品。因此，它可能比你平時的飲食更貴。

你需要為阿特金斯飲食購買的食物取決于你計劃的哪個階段或版本。水果在Atkins 20的第2階段引入，并在Atkins 40和Atkins 100上食用。請記住，這不是一個明确的購物清單，如果遵循飲食，你可能會發現其他最适合你的食物。

• 非澱粉類蔬菜（菠菜、芝麻菜、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜）
• 高纖維水果（漿果、梨、猕猴桃、橙子）
• 魚和貝類
• 家禽
• 牛肉
• 蛋
• 阿特金斯品牌酒吧、奶昔、小吃
• 起司
• 橄榄油
• 牛油

雖然阿特金斯飲食在首次推出時是一種新穎的減肥方法，但自阿特金斯博士的書于1972年首次出版以來，多年來已經建立了很多類似的飲食。

阿特金斯飲食的宏量營養素平衡與美國農業部(USDA)和衛生與公衆服務部提供的指南有很大不同。2020-2025美國人飲食指南建議，每天攝入2,000卡路裡飲食的成年人每天應攝入130克碳水化合物。

在阿特金斯飲食中，你每天攝入的碳水化合物少于50克。碳水化合物攝入量因你選擇的計劃而異，客戶可以根據阿特金斯100計劃調整他們的碳水化合物攝入量以滿足他們的健康目标。但是你可以預期攝入比專家推薦的更多的脂肪、更多的蛋白質和更少的碳水化合物。

低碳水化合物飲食已成為減肥、健康和維持體重的最常見方法之一。但是，該計劃仍然與專家們的建議存在很大差異。

由于減肥可以改善許多健康結果，4阿特金斯飲食可以通過成功幫助人們減輕體重而帶來益處。它還可能提供其他有用的副作用。

對許多人來說，限制碳水化合物意味着消除高度加工、高糖、高澱粉的食物。這些通常會提供卡路裡而沒有大量營養。

阿特金斯飲食的追随者可能會用營養更豐富的食物代替那些不太健康的食物，例如阿特金斯可接受食物清單上的食物。這意味着重要微量營養素（維生素和礦物質）和常量營養素（蛋白質和纖維）的攝入量可能會增加。

蛋白質和脂肪消化慢，滿意率高。與其他減肥飲食相比，阿特金斯飲食可能會讓你對自己的膳食更滿意，這反過來又會導緻更好的依從性。

對于許多人來說，阿特金斯飲食與他們典型的飲食模式大不相同。這可能意味着一些不适，以及難以堅持該計劃。

通常，人們從碳水化合物中消耗大部分卡路裡。減少碳水化合物攝入會導緻頭痛、疲勞、情緒波動和便秘等症狀。

你可能在阿特金斯飲食中體驗到的快速減肥效果可能是短暫的。大部分最初的體重減輕可能是由于有限的碳水化合物造成的水分流失。對許多人來說，恢複體重可能會令人沮喪和沮喪。

最後，雖然阿特金斯飲食已獲得營養和健康界許多人的認可，但仍有一些人擔心這種飲食過于嚴格，無法長期維持。此外，高飽和脂肪攝入量仍然是一個問題——一些研究表明與心髒健康沒有關系，而另一些研究仍然顯示出負面影響。

請記住，長期或短期節食對你來說可能不是必需的，而且許多節食根本不起作用，尤其是長期節食。雖然我們不贊同流行的飲食趨勢或不可持續的減肥方法，但我們會提供事實，以便你做出最适合你的營養需求、基因藍圖、預算和目标的明智決定。

如果你的目标是減肥，請記住，減肥并不一定等同于成為最健康的自己，還有許多其他方法可以追求健康。鍛煉、睡眠和其他生活方式因素對你的整體健康也起着重要作用。最好的飲食總是均衡的，适合你的生活方式。

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