涼拌涼粉
材料：涼粉、 黃瓜 、大蒜 、 生抽、白砂糖、 陳醋、 芝麻油、植物油、食用鹽、 雞精、 白芝麻、老幹媽
做法：1、涼粉切成長條碼放在盤子裡；
2、大蒜壓成泥，黃瓜擦絲，堆放在涼粉上；
3、準備一個小碗，放入生抽，陳醋，白砂糖，食用鹽，雞精，攪拌均勻。
4、調制好的醬汁淋在涼粉上；
5、撒适量白芝麻，倒些許老幹媽辣椒醬；
6、平底鍋熱油，将熱油澆在涼粉上即可。
糖醋銀耳
材料：銀耳、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒油、鹽醬油、白醋，糖
做法：
1、準備一朵泡發好的銀耳，一根黃瓜，一根胡蘿蔔
2、先把黃瓜拍一下，然後切斷備用
3、再取一段胡蘿蔔切片備用
4、泡發好的銀耳，用手撕成小塊，裝入盆中
5、倒入黃瓜和胡蘿蔔，再加入香菜和蒜末
6、放入一勺辣椒油，加入少量鹽，然後加入三勺醬油，四勺白醋，五勺糖，拌勻即可
肉末豆角
做法
1.先把肉切成碎末，放入碗中，放料酒，生抽，白糖，澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘以上入味
2.洗幹淨豆角，切成細細的小段
3.熱鍋放油，涼油的時候直接倒入肉末，放一勺耗油，半勺老抽，翻炒均勻，盛出備用
4.鍋内熱油，放蔥，蒜，小米辣炒出香味，出香味後直接倒入豆角，翻炒幾下，放鹽，接着放肉末，翻炒半分鐘
5.淋半碗的澱粉水，翻炒均勻即可出鍋
酸湯花甲
做法
1、花甲入沸水焯至剛剛開口，撈出沖淨待用。
2、鍋入豬油、菜籽油燒至七成熱，下拍蒜、西紅柿片炒至出汁、翻沙。
3、添高湯、酸湯大火燒開，調入雞精、味精、蝦粉、辣椒粉，倒入提前焯好的花甲，大火收濃湯汁，加木姜子油2克，起鍋倒入方形深盤即可走菜。
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