利用防空洞進行金針菇周年生産，可充分利用大量閑置的人防工程，而且能填補夏季菇類蔬菜空缺，改善人民飲食結構。其栽培方法如下。
防空洞設有一個進口和一個通風口。洞内環境變化可明顯分為幹季和濕季。幹季（11月至翌年3月）洞内月平均氣溫為8.1～15.2℃，地上月平均氣溫為4.2～12.5℃；由于洞内氣溫高于地面氣溫，冷空氣向地下流動，形成空氣對流；洞内月平均氣溫為13.6～20.5℃，地面月平均氣溫為16.5～29.4℃。由于洞内不通風，潮濕，相對濕度在95%以上。濕季利用排風機通風時，地面熱空氣進入洞内，遇冷産生大量濕氣，出現越通風越潮濕的現象。多雨季節，地下水位升高，洞壁滲水，高濕現象更甚。因此，解決好通風、排濕問題是濕季生産金針菇的關鍵。防空洞洞壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉，空間用熏蒸劑一熏靈消毒。洞内每10米裝一盞40瓦的燈泡，以利管理時予以照明。
1．選好品種
以F菌8909和FV088為宜。
2．接種培養
母種培養基為PDA；原種為麥粒培養基；栽培種為棉籽殼培養基：棉籽殼68%，麥麸30%，糖1%，石膏1%。栽培料配方：棉籽殼78%，麥麸20%，糖1%，石膏1%，含水量60%，料水比1∶1.2。按常規配制、裝袋、滅菌、接種、培養。
1．培養料配方
①雜木屑78%，麥麸20%，石膏、糖各1%。②棉籽殼34%，雜木屑34%，枯餅10%，麥麸20%，糖、石膏各1%。③棉籽殼39%，雜木屑39%，麥麸20%，石膏、糖各1%。④棉籽殼92%，麥麸5%，尿素1%，糖、石膏各1%。⑤稻草粉78%，麥麸20%，石膏、糖各1%。
2．配制方法
按常規配制，含水量為55%～60%。裝袋、滅菌、接種按常規進行。
主要是排濕，由于出菇階段處在濕季，每天用500瓦的排風扇吹2次，每次2小時。
①防空洞栽培金針菇培養料水分不能過高。地上生産金針菇含水量為65%～70%，而洞内培養料含水量為65%以上會造成細菌性根腐爛病嚴重發生。試驗表明，含水量以55%～60%較為适宜。
②盡量避免在洞内搔菌。在洞内搔菌污染幾乎過半。采用在地上接種室内搔菌，折轉袋口後送入洞内，待現蕾時再拉直袋口出菇，污染率可控制在5%以下。
③洞内二潮菇受污染嚴重，特别在濕季，建議減少每袋裝料量，出頭潮菇後即将菌袋清理出洞。
④周年生産用防空洞最好選用平直進入的山洞，這樣袋料進出方便，可節省大量人力物力。
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