黃骨魚,學名黃颡魚,又名黃辣丁,黃姑子,黃沙古,黃角丁,刺黃股,昂刺魚,昂公等。黃骨魚肉質細嫩,味道鮮美。富含蛋白質,鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素,營養含量豐富,藥用價值高,常食具有補血、健腦、調中益陽等保健功能。
——黃骨魚豆腐湯,這一步最關鍵,湯鮮黃味美無腥味
黃骨魚
黃骨魚是一種非常有營養的魚類,它的肉質是非常細嫩的,裡面隻有一條大骨沒有小刺,非常适合老人小孩食用。今天,小編就和大家一起來分享一下,黃骨魚豆腐湯的做法。
——黃骨魚豆腐湯,這一步最關鍵,湯鮮黃味美無腥味
準備食材:
黃骨魚、嫩豆腐一盒、食用油、鹽、生姜、香蔥、豬油、雞粉、胡椒粉
1》買魚的時候,請攤主把魚殺好,回家洗幹淨,黃骨魚沖洗幹淨控幹後,放适量的鹽,幾片生姜,腌10分鐘。生姜切絲,切蔥花備用。豆腐切成小塊,放入碗中,放清水,放鹽,這樣處理過的豆腐沒有豆腥味。
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2》鍋中放油,熱油滑鍋,油溫七成熱的時候,放入姜絲,然後放入黃骨魚,放入少量鹽,一面煎好以後,再翻一面煎,煎魚的時候不要頻繁翻動,不然魚容易碎。
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3》煎好的魚,倒入大量開水 燒開(煮湯想要湯濃汁稠,要大火,加水一定要加開水),撇去浮沫,加一坨豬油蓋上鍋蓋大火焖5分鐘左右,倒入豆腐,開大火煮5分鐘左右,放入胡椒粉、雞粉和蔥花即可出鍋啦。
——黃骨魚豆腐湯,這一步最關鍵,湯鮮黃味美無腥味
黃骨魚豆腐湯,色澤鮮黃,口感鮮嫩美味,營養豐富。大家可根據自己口味習慣,搭配番茄、香菇、魚丸等配料或佐料。黃骨魚富含DHA,它不僅對孕婦胎兒有着非常好的作用,還可以治療孕婦産後抑郁,可治水氣浮腫,使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流産,還可用于防治男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合症、美容等功效。
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黃骨魚番茄湯
溫馨小貼士:
1.黃骨魚不能和茶、高蛋白食物一起吃,會破壞其中的營養價值;黃骨魚不能和寒性食物一起吃,兩者藥性會相沖。
2.黃骨魚是發物,患有頑固瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡以及過敏體質的人應忌食。也不适宜淋巴結核、支氣管哮喘、癌腫的患者食用黃骨魚。
以上就是小編本次分享的關于黃骨魚豆腐湯的做法,喜歡的朋友們趕緊學起來吧!感謝大家的支持!
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