正宗五香鹌鹑蛋的做法?食材:鹌鹑蛋500克、花椒20克、蔥10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、鹽10克,今天小編就來說說關于正宗五香鹌鹑蛋的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:鹌鹑蛋500克、花椒20克、蔥10克、桂皮10克、姜10克、老抽10克、鹽10克。
鹌鹑蛋清水浸泡一會洗淨,鹌鹑蛋表面的髒東西浸泡一會更好清洗。
鍋中放冷水,放入鹌鹑蛋中火煮開,繼續煮3分鐘左右即可關火。
煮熟的鹌鹑蛋過一下冷水,用手把鹌鹑蛋表皮捏碎,或者在台面上用手按着滾幾下亦可,這樣便于入味。
鹌鹑蛋繼續放回鍋中,放入生抽、老抽。
放五香料包,一點點水,小火煮開。
煮5分鐘後關火,不用撈出鹌鹑蛋,繼續放在鍋裡焖,放涼後可以連湯帶鹌鹑蛋放入冰箱冷藏一夜入味。
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