包子品種衆多，最平民最受歡迎的就是豬肉大蔥餡，就連領導人不也是喜愛嗎，其實，俺不是跟風，俺最愛吃的也是這豬肉大蔥餡的大包。
制作包子流程：内餡調配→包子皮制作→包餡→蒸熟。
内餡制作：通常需要先将肉餡打水，然後添加調味料，最後拌入需要的菜類。
包子皮制作：先要将面團揉光滑，再分割，擀皮不要太薄。
包餡：一般餡料與包子皮的比例是1:1，捏的過程右手需将包子皮邊緣稍微提高，左手往裡收攏，右手順勢向前一褶一褶捏合。
蒸熟：包餡後的包子需要進行最後發酵，冷水蒸可彌補後期發酵不足，時間與包子大小有關，蒸好後不要立即完全打開蒸籠，稍等3分鐘左右，避免成品受溫度急劇變化影響外觀。
注意了上述的步驟，制作包子無敵手。(收起)
主料 | |
| 豬肉餡 | 面粉 |
輔料 | |
| 大蔥 | 姜 |
| 花椒粉 | 生抽 |
| 老抽 | 蚝油 |
| 香油 | 鹽 |
| 水 | 酵母 |
1. 準備大蔥若幹根。
2. 切細碎。
3. 姜研磨細末。
4. 研磨好的姜末。
5. 豬肉餡打水攪勻。
6. 加花椒粉去腥。
7. 加生抽老抽調味調色。
8. 加入少量蚝油提鮮。
9. 順一個方向攪上勁的肉餡。
10. 加入蔥姜末。
11. 攪勻後加1滴香油。
12. 攪好的肉餡放冰箱冷藏備用。
13. 面粉加入酵母水。
14. 攪成雪花再揉。
15. 揉至面團光滑。
16. 室溫發酵。
17. 發酵好的面團加入一小捏食用小蘇打。
18. 面團分割三份。
19. 揉成細長型。
20. 分割成小劑子。
21. 每個劑子按扁。
22. 擀成皮。
23. 放入内餡。
24. 提起一端捏褶。
25. 邊捏邊用左手收攏。
26. 捏好的包子。
27. 蒸屜抹油，放入包子最後發酵15分鐘。
28. 冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可。
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