正宗廣州鐵闆燒-tft每日頭條

正宗廣州鐵闆燒

生活更新时间:2024-07-26 04:07:31

鐵闆燒在我們印象中都是新鮮的食材直接在鐵闆上煎制，色香味俱全，食客也是看得垂涎三尺，畢竟每個人對于美食的追求是亘古不變的，有時在街邊看到鐵闆的鱿魚，發出滋滋的聲音就完全被俘獲了，來上幾串之後，感覺草率沖動了，又要減肥，可以說鐵闆燒在老闆的手中是玩的溜溜轉，成都這邊就有一家超火的鐵闆燒，我們一起去看一下！

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）1

制作方式不同

店裡的鐵闆燒和其他的店鋪有一點點區别，其他的店鋪是直接生煎上料，而這裡則是先滾油鍋，然後再在鐵闆上炒制，調料，讓整個流程更加的像炒菜一樣，店裡的菜品花樣挺多的，食客可以根據自己的喜愛，随意挑選，任意搭配，不過到了最後都是一鍋大雜燴，油鍋的溫度很高，能快速把食材的水分鎖住，讓食材不至于過老，喪失它的美味，然後再放到鐵闆上，通過高溫的煎制逼出多餘的油汁，吃着不那麼膩。

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）2

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）3

優越的地理位置

店鋪屬于典型的街邊店鋪，旁邊有學校和不少的居民區，所以不愁生意。像這樣的街邊小鋪，不需要太多的裝修，隻要看着順眼清爽就行了，根本不必在乎那麼多，店裡唯一算得上設備的就是炸爐和煎台了，這也是收入的來源，環境雖然破舊但是生意火爆，下午五點半開始營業五點就有人在排隊了。

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）4

工藝講究

任何關于鐵闆燒的食材都是需要提前入味腌制的，頂級食材除外，店裡的好多葷菜也是不例外，不過味道倒沒有那麼重，有點點味道就行了，在最後煎的時候會集中上重料，像燒烤料之類的，孜然的香味，辣椒面的辛辣都表現得淋漓盡緻，對顧客的味蕾一點也不客氣，鮮香麻辣，帶有油炸的氣息。

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）5

店裡的生意除了放假之外，一般都是很穩定的，很多年輕人喜歡來光顧，雖然全是油看着不健康，但隻要不過分地貪吃，偶爾吃一頓還是不錯，在川渝還有一個習慣，食客都喜歡坐在街邊用餐，看着人來人往車輛行人，盡管有很大的灰塵也不是事。所以裡三層，外三層全是人，路邊全是小闆凳小桌子吃得歡快的客人，忙得老闆不亦樂乎。

正宗廣州鐵闆燒（成都超火的鐵闆燒）6

菜品的價格也是相當的親民，從1元到8元都有相應的菜色，時蔬、凍品、肉類都是同學愛吃的，店裡的食材品質還是不錯的，算是良心食材了，味道也是巴适得很，所以店鋪在這條街上才能稱霸十幾年。

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