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靈山話吃田螺摘桔子

生活更新时间:2025-08-11 07:27:15

“火燒”與“燒餅”

提起燒餅，現在誰都知道，這是一種在火爐上烙烤出來的面餅，是家庭餐桌上常見的食品。燒餅，《現代漢語詞典》解釋：烤熟的小的發面餅，表面多有芝麻。

靈山話吃田螺摘桔子（趣說懷慶方言之五十六）1

但在懷慶方言中，人們現在口中所謂的“燒餅”其實叫“火燒”，而真正被稱為“燒餅”的另有他物。

火燒，《現代漢語詞典》解釋：表面沒有芝麻的燒餅。

《現代漢語詞典》對燒餅和火燒的解釋，隻是局限于表面有沒有芝麻的區别。可在懷慶方言中，燒餅和火燒，雖然都是在火爐上用爐圈兒烙烤出來的，但區别還是很大的。其區别在于：

一，燒餅用搗蒜錘将中間壓凹，表面抹有紅糖水，并用刀剌（讀lá）有花紋，而火燒沒凹陷，兩面都是平的，也無花紋。

二，燒餅是隻烙一面，而火燒是兩面都烙。

三，燒餅多為過去走親戚或嫁閨女時帶的禮品，而火燒是平時自己在家吃的。

靈山話吃田螺摘桔子（趣說懷慶方言之五十六）2

不過，随着社會的發展，現在人們都把火燒和燒餅，混為一談，合二為一，并也約定俗成了，恐怕也很少有人再去細究什麼是火燒，什麼是燒餅了。

靈山話吃田螺摘桔子（趣說懷慶方言之五十六）3

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