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四川的冰粉是怎麼做的

生活更新时间:2025-03-15 19:35:56

大家好，我是鄰村二妮，最近天氣相當悶熱，傍晚走在街道上依舊還有白天太陽的餘溫。走在路上，每走一小會，就會覺得口幹難耐，這個時候你就需要一碗地道涼爽的冰粉了，說到冰粉在大街小巷我們經常看到這樣一群生意人，他們是這個夏日的終結者，因為他們賣着最解暑解渴的美食——冰粉，今天鄰村二妮就教大家在家做一碗地道的冰粉，做法簡單，快來試試吧！

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）1

原料：冰粉籽 50g 、涼開水 1300ml 、石灰 5g 、紗布 1張

配料：紅糖 100g 清水 70g 花生碎、白芝麻、葡萄幹、醪糟（酒釀）、水果、銀耳、酸梅湯、小湯圓、想加啥就加啥

步驟

1、準備50克冰粉籽，放入1100ML純淨水中，浸泡五分鐘；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）2

2、浸泡好的冰粉籽用雙手反複揉搓，直至冰粉完全搓出；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）3

3、直至純淨水上層搓出細膩緻密的氣泡層；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）4

4、準備5g石灰稱好備用，分200ml涼開水出來用于兌石灰水；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）5

5、等到灰水已經完全分層，這時千萬不要再次晃勻；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）6

6、把石灰水澄清的部分快速倒入盆裡，并用筷子快速攪拌個20圈直到完全混合；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）7

7、靜置1-2小時後冰粉就完成啦；

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）8

8、在冰粉即将凝固的最後半小時，我們來做紅糖漿，千萬不要直接用開水兌開，這樣的紅糖水很稀，沒什麼味道，一定要用熬的，準備50克紅糖，加入清水，上鍋熬制成紅糖水，關小火一邊攪拌一邊熬3分鐘，就是濃郁的紅糖漿，而且會越放越稠！

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）9

9、準備自己喜歡的配料，如山楂，花生米，椰果，幹果，堅果等。成型後的冰粉盛入碗中，加入自己喜歡的配料，一碗地道好吃的四川冰粉就做好了，放冰箱冷藏口感更佳。

四川的冰粉是怎麼做的（四川正宗冰粉原來是這樣做的）10

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