松鼠魚做法與技巧-tft每日頭條

松鼠魚做法與技巧

生活更新时间:2024-12-16 03:36:58

松鼠魚是一道非常出名的菜，它比較考驗我們的刀工，做出來可謂是真正的色香味俱全，而且也非常上的了台面。馬上就快要過春節了，在年夜飯上面，魚可謂是少不了的食材。所以大家趕緊來學習一下這道菜吧，學會了之後就可以在親戚朋友面前漏一手了，做法也并不是很複雜。

松鼠魚做法與技巧（教你正宗松鼠魚的做法）1

我們準備鳜魚一條，還需要一些蝦仁，玉米粒。調料的話需要準備番茄醬，澱粉，米醋，白砂糖和鹽。

首先，我們先把鳜魚清洗幹淨，把裡面的内髒都去除了，之後再把魚頭砍下來。然後我們用刀從魚頭順着魚尾的方向切過去，像這樣把魚肉分離出來，但是尾部不要切斷了，要保留一點，接着我們就在魚肉上面切出十字花刀。

松鼠魚做法與技巧（教你正宗松鼠魚的做法）2

但是注意不要把魚的魚皮切斷了，這裡很考驗大家的技術，切好了之後我們就在魚肉裡面加入一些料酒和食鹽，然後把它們抹勻。再把魚頭和魚身都裹上一層澱粉，接着我們在一個小碗裡面加入一些蝦仁，然後在裡面倒上一些料酒和澱粉腌制。

松鼠魚做法與技巧（教你正宗松鼠魚的做法）3

将魚尾從魚肉裡面翻出來，像這樣固定住，然後在鍋中倒上稍微多一點的油，等到油稍微燒熱一些之後，就把魚肉放入鍋中開始炸。炸到金黃之後我們再把它撈出，然後再把魚頭也放進去煎至金黃。煎好之後，再放進去蝦仁大概半分鐘。

松鼠魚做法與技巧（教你正宗松鼠魚的做法）4

在另一口鍋中倒上一些油，然後再擠入一些番茄醬，再加入一些鹽和米醋，撒上兩大勺白糖。然後向裡面加入一些水，加入一勺澱粉，攪拌之後再向裡面撒上一些玉米粒翻炒，我們的醬汁就制作好了，我們就可以把之前炸好的魚像這樣擺盤好，然後就把炒好的醬汁淋在魚身上。

松鼠魚做法與技巧（教你正宗松鼠魚的做法）5

這道松鼠魚就制作完成了，看到這裡大家都學會了它的制作方法了嗎？已經記住這些步驟的朋友趕緊自己也去嘗試着做一下吧。

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