火鍋打鍋放生牛油是幹什麼用的?
火鍋打鍋放一坨生牛油是因為川渝地區或者雲貴川渝地區,他都是老油火鍋,回收油就是共享鍋底的意思。他老油收的不好,或者老油洗太多次了少了一股牛油味或者牛油脂味不重了她就往裡面放一坨生牛油,他一是為了增加牛油脂味,二是為了增加牛油的厚重感醇厚度。有個說法就是,你看他一家店鋪一個月近好多生牛油你就知道他的生意好不好以,收老油技術咋樣了。老油回收多不多了。
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