又到了做雪花酥、牛軋糖的時候啦，很多小夥伴們都在購買棉花糖。

做過雪花酥的小夥伴們都知道，棉花糖如果比較大粒的需要剪成小粒，這樣比較好融化。

但是我做雪花酥就很簡單了，直接倒進鍋裡就行，直接省略了融化棉花糖的過程，是不是很方便？！

因為我有它——Fluff棉花糖！這是一款液體棉花糖，成分比較單一，大家可以看配料表，上面隻有玉米糖漿，白砂糖，食用香精這幾種材料。

不過，這罐複購好幾次的液體棉花糖并沒有全部拿來做棉花糖。因為太好吃，拿着勺子不知不覺就吃完了一罐，很多小夥伴一定在想這一罐下去一定滿滿的脂肪。

之所以吃的這麼無負擔，完全是因為它不！含！脂！肪！

是的，看看這個配料表！

是不是很驚喜！

看看它的狀态，類似打發好的淡奶油，口感柔軟不會太過甜膩。

液體棉花糖能怎麼用？

過年的時候牛軋糖這樣的小點心無論待客還是做伴手禮都再适合不過了。經常做牛軋糖的小夥伴們都知道用熬糖的方法來制作牛軋糖口感會更有嚼勁一些！

拿來做熬糖版的牛軋糖可以說是很方便的，少了步驟，美味不變！

制作牛軋糖這樣傳統小點心的時候使用液體棉花糖，你會發現，它的口感更有嚼勁，很像熬糖版的牛軋糖。做過熬糖版牛軋糖的小夥伴們都知道有多麻煩，打發好的蛋白需要不停的翻炒，一般做過熬糖版的牛軋糖，第二天都不約而同的肩膀痛，别問我怎麼知道的！

而且作為新手，在制作熬糖版牛軋糖的時候最難掌握的兩個點就：蛋白的打發和溫度的控制。

稍不注意就前功盡棄了。這款棉花糖就是熬糖版棉花糖的半成品！

所以，使用液體棉花糖真的是事半功倍！

最簡單的吃法就是這樣一勺挖着吃啦，如果你嫌有些寡淡，可以拿來塗抹吐司、或者夾在餅幹中間這樣吃也不錯。每一口都有不同的豐富口感。

這款液體棉花糖也能拿來做裱花蛋糕的裝飾！在打發的稀奶油中加上适量的液體棉花糖，能夠使稀奶油更穩定拿來做蛋糕上的裱花再适合不過啦！而且還能使稀奶油的口感更豐富，同時不用加入額外份量的糖。

同理，打發蛋白時加入液體棉花糖，能夠使打發的蛋白霜更加穩定，不容易塌，新手也能輕松掌握。

到了夏天拿來做冰淇淋也是不錯的選擇，到了夏天我們會再拍個小視頻教大家如何用液體棉花糖制作好吃到流眼淚的冰淇淋。

既然現在是冬天，今天我們還是教大家如何輕松做出應景的熬糖版牛軋糖！

熬糖版牛軋糖

· 制作材料 ·

fluff液體棉花糖 110g

奶粉 20g

百鑽黃油 6g

百鑽花生碎 100g

· 所需工具 ·

防粘烤盤 / 矽油紙

百鑽刮刀 / 百鑽一次性手套 / 百鑽不粘平底鍋

制作步驟

▼ STEP 1

在平底鍋中開小火融化黃油，再倒入棉花糖攪拌至混合均勻的狀态。

▼ STEP 2

倒入花生碎繼續攪拌，再倒入奶粉離火攪拌均勻即可。

▼ STEP 3

倒在矽油紙上，整形後放入冰箱冷藏30分鐘左右。

▼ STEP 4

取出冷藏的牛軋糖撕開油紙，等到不粘手的時候即可切塊食用。

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