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用借物抒情的方法寫多肉

“日出而作，日入而息。鑿井而飲，耕田而食。帝力于我何有哉！”

本來有想聊聊新冠疫情中湖北衆生相，和楚地文化基因交相印證，最後貌似不可言說的詞語太多，老謝的詞彙儲量明顯不夠，隻能就此作罷。想破罐子破摔扒衣賣腐，又顯然底蘊太過于厚重，雖然比不上晉南陽王司馬保重800斤，也不如北魏先祖爺拓拔什翼健“卧則乳垂至席”，起碼也是個重量級人士，與朱自清先生的《背影》裡的背影逐漸重疊——這裡沒有占朱先生便宜的意思。

作為一個曆史悠久的農耕民族，肉類的獲取渠道相對比較匮乏，因而肉類也顯得彌足珍貴。《曹刿論戰》的“肉食者謀”，肉食者指代的是屬于上層人士的貴族，傳統文化理念中，肉是身份的一種象征，音樂叫“肉竹”，多汁的果實叫“肉果”，廣有錢财俗稱“肉頭厚”等等，不一而足。

記得有個笑話，說鄉下老農羨慕皇帝生活，皇帝坐在金銮殿的金龍椅上，金筷子夾着肉馍馍吃，流油的大肥肉一頓可以吃兩斤！——這個故事我想應該是起源于陝西關中一帶，當然在各地都有不同的版本，有東北版的“吃着豬肉餡的餃子”，有江南版的“糯米飯蘸糖，想蘸多少就蘸多少”，還有河南版（我們那邊也有）“想吃多少馓子就此多少”。想象來源于生活，可見勞苦大衆對美好生活的要求其實不高，能有頓肉吃、能吃點糖、吃點油就是天堂了。——都說中國文化很重要的一個組成部分是飲食，我想是因為饑餓貫穿了整個中國民族的曆史。

對于掌握了文字的貴族看來，美好生活顯然不是吃飽、吃好這麼簡單，應該是吃撐、吃不下，物質要充裕得令人發指。“酒池肉林，長夜之飲”，曆史書上這段是用來譴責商纣王荒淫無道，其實我很懷疑它的真實性，雖然和半裸的宮女追逐嬉戲，一邊随意吃喝的場景非常香豔，可稍微有點常識都知道，肉酒時間放久了吃下去并不令人愉悅。對肉和酒的極度浪費的描寫，會極其成功的引發社會底層人民的仇視心理，加上炮烙、挖心、虿盆，直觀的造就了一個兇殘暴君的形象。——或許我也如老農一樣，眼界限定了我的思維。要證明統治者無能，可以用“何不食肉糜”？要體現統治者禮賢下士，可以是“周公吐哺，天下歸心”，要展現太平盛世，那就是“含哺而熙，鼓腹而遊”。

扯遠了，回來繼續說肉。作為高端戰略物資，肉的意義當然不僅僅如此。他是孔老夫子的“束脩”，也就是十條鹹豬肉，作為弟子拜師學習的學費。聖人教書也是要收費的，這和“有教無類”并不沖突；釋迦摩尼在給孤獨園中講道穿法，讓給孤獨長者以金磚鋪地，并收了他3.3升黃金，以示“經不可輕傳，佛法不可輕慢”，東西二聖的三觀極正。老夫子最後因為祭肉而離家出走，周遊列國，後面在表。

因為尊貴，所以肉經常用來表示尊敬。孟子在《寡人之于國也》“七十者衣帛食肉”，漢文帝也規定，對80以上的老人，每個月發一石米，20斤肉，5鬥酒，這是對勞作了一輩子的底層人民的一種福利，當然，在極其惡劣的環境下，能活着享受這種福利的不多。

肉的一個重要來源是祭祀，天子和諸侯在祭禮之後，一般會将祭肉分賜朝廷重臣。而臣子分到祭肉之後，要在當天與家人分享完畢，所以孔子說“祭于公，不宿肉”。家祭之肉則須在三天之内食用完畢。因此，我們将過節吃肉食稱為為打牙祭。孔老夫子在因郊祭後魯國國君沒有按照按“禮”的規定，把祭肉分給大夫，于是率領衆弟子辭官别魯。

祭祀分肉是個苦差事，首先人不能長得醜，不然天上的不高興，地上的看着倒胃口；肉有肥瘦，有大小，要讓大家心裡都舒服，這個很考驗人。陳平在年輕的時候，就曾經被推薦幹過這個活計，《史記·陳丞相世家》：“裡中社，平為宰，分肉食甚均。父老曰：‘善，陳孺子之為宰。’“”，陳平是個實在人，45度角看着天空感慨“‘嗟乎，使平得宰天上，亦如是肉矣。”宰相的宰，主宰的宰，其實就是個分豬肉的。

提到分肉，就不得不提東方朔，這厮待诏金馬門的時候（待诏屬于編外人員，不能領國家工資，由皇帝小金庫發放生活費），那是真窮，肚子沒油水，天天盼着分祭肉。好容易盼來一回，結果分肉的大官丞作為國家公務員飽漢子不知餓漢子饑，到了太陽落山還沒來，這厮膽從胃邊生，割了肉就跑。後來皇帝讓他做檢讨，我百度了下原文，“朔來朔來，受賜不待诏，何無禮也；拔劍割肉，一何壯也；割之不多，又何廉也；歸遺細君，又何仁也！”這情商，秒殺我等。

其實，祭肉是真不好吃，一大塊肉放到鍋裡，什麼調料也不放，外熟内生，一大塊毫無滋味的冷豬肉，腸胃不好的真吃不下去。當然，對于一定級别來說這是榮譽，你還得面帶感激、目含淚光，一邊狼吞虎咽一邊叩謝天恩，吃不了這冷豬肉，就注定了要坐冷闆凳。

肉也是有等級的，肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽觸之翠，述蕩之挈，旄象之約。這就傳說中的肉之極品了，你以為猩唇是猩猩的嘴巴？古人在吃的上面沒有這麼癫狂，他們比這還要喪心病狂：猩唇是麋鹿的臉部！麋鹿是什麼？滿語叫做罕達罕，也稱四不像，世界級珍稀動物！古代中國烹饪原料八珍之首（駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋）！注意（敲小黑闆）：現在法律規定了，不但以上的不能吃，所有的野生動物都不能吃！

最後拿蘇東坡的《豬肉頌》來作為結尾，“淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”

寫到這，我又餓了。

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