時間過得真快，轉眼間已經是9月了。雖說入秋後天氣漸漸涼爽，然而很多朋友卻沒覺得特别舒适，整天沒精神沒力氣、臉色蠟黃、吃點生冷的東西脾胃就受不了……如果您有類似的煩惱，請用5分鐘讀完這篇文章，或許能幫您解決這些困擾。我将帶大家認識一種适合秋季吃的時令蔬菜：茴香。茴香好吃的做法也一起分享給您。提起茴香，大家都認識嗎？茴香又稱香絲菜或茴香苗。我們這的茴香又鮮嫩又便宜，9月遇上茴香别手軟，2塊一斤，沒精神多吃點，可惜很多人不懂。

茴香，聽說在很多地方的菜市場并不多見，這是真的嗎？很多南方的小夥伴誤以為茴香就是一種香料，此茴香非彼茴香，我們要說的可不是它！我們說的是茴香“小時候”，即茴香的莖部及嫩葉，當茴香苗結出的果實經過晾曬，才是我們熟悉的調味品小茴香。

茴香長啥樣？茴香總體上看有點像家中擺的文竹盆景，葉片是闊三角形的形狀。茴香可春秋兩季栽培，秋播的茴香會在9月份收獲。因此，眼下正是茴香大量上市的時候，遇上了您可别錯過了。去了趟菜市場，正碰上新鮮的茴香，一大捆3斤，才6塊錢，我趕緊捎回家做成各種好吃的。

茴香苗不僅好吃，還營養多多，其富含維生素、胡蘿蔔素和纖維素，它獨特的香味來源于主要成分“茴香油”，茴香油能促進消化，所以常吃茴香可以幫我們養脾胃；另外，茴香還可以驅寒，尤其是天剛一涼就手腳冰涼、沒精氣神的人更要多吃，不懂真的可惜了。

在我們北方，茴香苗是一種非常受歡迎的食材，若是問起茴香怎麼做好吃？想必很多人都脫口而出：茴香餃子。其實茴香的吃法還有很多，除了作餡兒，它可炒可拌，不管怎麼吃都很美味。有一種茴香的吃法，我從小就愛吃，洗淨切碎再用雞蛋炒一炒，比大蔥炒雞蛋還好吃，真的太香了！

下面我來教您一個茴香的家常做法：茴香炒雞蛋。茴香炒雞蛋的做法很簡單，但在制作的過程中，有些注意事項您要知道！茴香炒雞蛋怎麼做？下面我就把它的做法仔仔細細地整理出來分享給大家。您不妨把文章收藏起來，抽空試試看！

【茴香炒雞蛋】

食材：茴香1把、雞蛋3個、油和食鹽适量。想炒出的茴香雞蛋口感特别香可是有小竅門的，我把烹饪的技巧關鍵整理在文末的小提示裡了，您要記得看！

先把茴香上的老葉子和根兒剪下去，清洗幹淨，控幹水分後放在案闆上，切成碎。茴香段别切得太長，這樣炒出來的口感更好。

把雞蛋打入碗裡，充分攪打均勻。雞蛋的數量可以根據咱們家裡的人數調整，總體上雞蛋要多于茴香，這樣炒出的茴香雞蛋才不會散。

把茴香倒入雞蛋液中，加入适量的鹽，再繼續攪拌均勻。

鍋中倒入适量的油，油燒至八成熱後，倒入蛋液，先不要急于攪動，等稍微定型後再翻動。

等蛋液稍微凝固了，用鏟子将其翻動成大小适中的塊兒，當兩面炒至淺金色時就可以出鍋盛盤了。讓茴香炒雞蛋口感清香又蓬松的小竅門有哪些呢？我們趕緊接着往下看。

炒茴香雞蛋時油量稍微要多一點，這樣炒出的雞蛋口感才蓬松柔軟。油溫要稍微熱一點再倒入雞蛋，這樣雞蛋遇熱後會迅速膨脹起來，口感更鮮嫩。當雞蛋液蓬起來後再轉為中火炒制。

茴香頂端的根兒可以留下包茴香餃子，如果也放在雞蛋裡炒着吃，那就切得碎一些，這樣炒出的口感好。

我再來分享一些挑選茴香的小竅門：如果茴香的顔色比較深，那就說明茴香比較老，我們還可以用手指甲掐茴香的杆是不是很鮮，茴香苗的杆非常脆嫩的話，這樣的茴香更鮮嫩。

9月遇上茴香别手軟，2塊一斤，沒精神多吃點，可惜很多人不懂。俗話說：應季而食。作為一種秋季的時令菜茴香，是大家不能錯過的。秋季茴香大量上市，才2塊一斤，在菜市場遇見了可别手軟，回家洗淨切碎了炒雞蛋吃，真的是又解饞又養人，不懂吃太可惜了。

秋天經常吃茴香，到了天冷，您也會驚喜地發現，胃口越來越好了，手腳不再怕冷了，人比以前精神多了。這個茴香的做法您學會了嗎？茴香雖好，但并非所有的體質都适合食用，如果您想知道什麼人不适宜吃茴香，可以問我喲。

“茴香炒雞蛋”的分享就到這裡了，秋季是吃茴香的好時機，趕快行動吧！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！也請轉發給身邊的親人和朋友吧！

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