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不肉還好吃的素丸子來了

生活更新时间:2024-07-21 23:26:13

不肉還好吃的素丸子來了（暖冬這道香炸素丸子）1

焦香酥脆的素丸子，無論是直接吃還是溜丸子做丸子湯，涮火鍋怎麼都好吃，食材很家常，方法也不難，快來試試吧

By 圈圈不圓

用料

胡蘿蔔 3根
白蘿蔔 1個
香菜 3根
香蔥半根
姜 5片
雞蛋 1個
鹽 3勺
小蘇打 3克
十三香
老抽 1勺
生抽 2勺
香油 1勺
面粉适量
澱粉适量

做法步驟

不肉還好吃的素丸子來了（暖冬這道香炸素丸子）2

1、食材胡蘿蔔，白蘿蔔，香菜

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2、一把粉絲

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3、起鍋燒油五成熱時放入粉絲

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4、隻需三秒就可以炸成這種蓬松的狀态，之後控油撈出

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5、兩種蘿蔔擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水

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6、再将蘿蔔切一下，不用太碎

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7、然後放入切好的香菜末，香菜的多少，根據個人喜好，不喜歡的也可以不放

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8、蔥姜拍碎後放入少許料酒抓出味兒來

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9、隻需将料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜

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10、加入澱粉和面粉，澱粉多一些，面粉少一些，澱粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來粘合的，讓蚊子更好的抱團

不肉還好吃的素丸子來了（暖冬這道香炸素丸子）12

11、加入一個雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最後再來點香油

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12、将炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻

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13、最後面團是可以這樣團成丸子狀就可以了，如果覺得太稀，可以再加入一些面粉和澱粉

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14、油溫五成熱時，放入丸子全程中小火慢炸

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15、待丸子全部浮起即可撈出

胡蘿蔔的營養功效

腸胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良

胡蘿蔔的飲食禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡于水中的蘿蔔

2、服用雙氫克尿塞時不宜食用

3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失

4、食時咀嚼時間不宜過短

5、不可與紅白蘿蔔同時食用

6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7、禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔

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