在我老家農村除了使玉米高溫膨脹而爆出的爆米花外,我們還有一種做法的爆米花,這在我們當地都叫苞谷花,今天我就把方法分享給大家。
首先我們準備好麥芽糖,然後把麥芽糖剁成小塊放入鐵鍋中,接下來給鐵鍋加熱使糖溶化。這期間如果覺得溶化的麥芽糖不是很甜可以加一些白砂糖來達到自己想要的甜度。
在糖溶化後需要一直攪拌,而且火也不要燒得太大,不然糖會胡掉。等到糖攪拌到能拉出絲就可以了。
接下來我們就把準備好得玉米拿出來放入糖中攪拌均勻,這個玉米是需要事先放入鍋中翻炒,直到把玉米炒熟變香變脆為止,這樣的話做出來的糖才會很甜很脆,要不然會咬不動的。
等到玉米攪拌均勻後我們就要準備裹上玉米粉末了,這個玉米粉末也是需要事先把炒脆的玉米拿一點來磨細的,裹上玉米粉除了讓糖更香更好吃外,更重要的是通過攪拌可以讓糖很好的分成顆粒狀。
等到糖都分開成一粒一粒後我們的苞谷花就做好啦,找個袋子裝起來密封好可以保存很久,這也是無聊的時候我們吃的一種小零食。
不知道朋友們知不知道這種做法或者你們有更好的做法呢?歡迎留言讨論哦!
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