在東南亞，你可以感受的咖啡文化是很街頭的，沒有高大上的包裝，有的隻是每一位百姓日常對咖啡的需求。大家對于咖啡沒有非常講究，但是卻是生活必需品之一。

越南

越南街頭咖啡文化

越南，世界第二大咖啡出口國的名稱果真名副其實的，在越南随處都可以看見咖啡館，準确地說，更多的應該是咖啡攤，價格從3元人民币到十幾元的都有，随處都可以買到咖啡，就連街上的大排檔你都可以點上一杯，同時到處都有售賣咖啡豆的小店，幾乎都是用玻璃陳列，讓你可以清晰看到每種咖啡的烘焙程度，雖然這裡的咖啡不算什麼精品，甚至比較像香精豆，很多都是深烘到出油的程度了，但不可否認的是，這裡的人每天都需要喝上一杯提神醒腦，咖啡已經成為了他們生活中的必需品。

街頭咖啡的口感普遍比較像闆藍根的味道，有的甚至比較像中成藥的味道，很多都是直接濃縮咖啡再加水加糖的現調美式咖啡。

特色咖啡館

Windmills Cafe:

地址：Phan Dinh Phung PHurong2tp, Da Lat

咖啡館位于越南的大叻市，風格文藝小清新，咖啡館以木制品為主，一進去給人的感覺就是森林系風格，這裡是我在越南喝過的咖啡裡，出品算比較不錯了，濃縮咖啡和牛奶的融合都比較均勻，奶泡打的不算太粗，總體真的不錯，下午逛景點累了可以到這裡休息，看看書，靜靜地坐一坐。

人均消費：21，000—30，000VND／咖啡一杯

具當地人介紹，這裡的越南咖啡底他們稱為fin而不是espresso，

fin就是他們做所有意式咖啡的底，再融合牛奶，做出意式咖啡。

HighLandsCoffee

越南一家比較大型的連鎖咖啡館，類似星巴克的經營模式，出品也是很星巴克的風格，人流量相對來說中等，可能因為越南咖啡館太多了，所以也沒有一定要選擇這一家。

人均消費：60，000VND

Let It Be Cafe

這是一個搖滾風格的咖啡館，一進門整個環境都比較昏暗，主打越南滴漏咖啡，制作方式：将煉奶放在杯中，再将fin放進金屬的滴漏器中，再配上一杯糖，簡單快捷，口感比較順滑，但是在越南普遍喝fin沖出來的咖啡都帶有一點闆藍根的味道，風味真的很獨特

人均消費：64，000

G7咖啡旗艦店

從遠處就可以注意到這家頂頂有名的G7咖啡旗艦店，門口陳列着不同的咖啡豆子，進門印入眼簾的就是各種包裝的G7咖啡包裝，口感比較複雜，很像特濃的美式咖啡，比較适合口味較重的朋友

人均：59，000

Giang Cafe

這家咖啡館最出名的莫過于雞蛋咖啡了，據說這裡的老闆是五星級的酒保，雞蛋咖啡就是他自創的，用料非常簡單：咖啡、蛋黃、煉奶，口感十分獨特，具有一定的粘稠感，同時也不會太甜，十分難忘

雞蛋咖啡制作

用料：咖啡、雞蛋、煉奶

制作步驟：用滴漏壺制作一杯咖啡，然後将蛋黃打發至奶白色，體積開始膨脹，然後加入咖啡和煉奶，如果制作冰咖啡可以适當加冰塊即可。

泰國

泰國古式咖啡

泰國古式咖啡和平時我們喝的咖啡到底有什麼區别呢？

古式咖啡用的咖啡豆是用幾乎煮焦的濃糖水加入咖啡豆，充分攪拌後，撈出晾幹而成，用的時候再打成粉，再用網袋包着咖啡粉放進沸水中煮開，最後根據自己的口味加入煉奶即可

素貼山前咖啡館

地址：素貼山門口對面

這位咖啡師超級nice，同樣喜歡咖啡的人是可以秒熟的，和他聊了很多關于咖啡方面的東西，他也很大方跟我解釋整個泰國咖啡的狀況，介紹清邁的咖啡館給我。

他本來也是在曼谷的咖啡館工作的，後來覺得發展有點困難就選擇來到清邁開家咖啡館，雖然這家咖啡館有點小，但是卻五髒具全，他哥哥也是做咖啡這一行的，兩兄弟就是一直追尋自己的咖啡夢。

IN TO THE WOOD

地址：清邁古城北城門邊

清邁有很多大大小小的咖啡館，需要你用心慢慢發掘，很多咖啡館都不是在大街上，可能都是藏在小街深處，但是找咖啡館有時就像一個尋寶的過程，而且在找的過程中也許你也會發現其他更有趣的東西，這個就是咖啡的魅力。

這家咖啡館由兩個年輕女生大理，這裡的生意每天都不錯，常常忙得兩個人焦頭爛額，但是泰國有個很特别的地方，無論多麼忙他們的服務态度都非常好，這個是我們需要好好學習的地方。

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