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泰式肉碎生菜做法

生活更新时间:2024-10-12 22:30:33

泰式肉碎生菜包

泰式肉碎生菜做法（肉與泰式青檸檬的融合）1

這道菜制作時加入泰式青檸檬汁，散發出濃郁的水果清香，口感很地道；吃的時候搭配生菜一冷一熱更加爽口且外觀鮮豔客人看着就很有好感，上桌率很高。

原材料

主料：豬梅肉200克、

輔料：豇豆250克、生菜400克

調料：花生油10克、金不換5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克，魚露1克、家樂辣鮮露1克、辣椒油1克、雞粉1克，老抽5克、濕生粉5克、青檸檬、色拉油

泰式肉碎生菜做法（肉與泰式青檸檬的融合）2

制作方法

1.将豬梅肉200克切成粒，放腌料腌制2分鐘；豇豆250克切厚粒；生菜400克一切為二，改刀至直徑約為10厘米生菜包；

2.熱鍋涼油輕輕把豇豆粒拉油，留底油放入梅肉粒鋪平兩面煎至金黃後倒出；

3.鍋内放花生油10克爆香金不換、香菜粒各5克，泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克，再放入豇豆和肉粒，翻炒後放入魚露、家樂辣鮮露、辣椒油、雞粉各1克，老抽5克，最後放入濕生粉5克大火翻炒出鍋，裝盤時将生菜、青檸檬角2個放在旁邊，将檸檬汁擠入搭配菜品食用味道更佳。

泰式肉碎生菜做法（肉與泰式青檸檬的融合）3

豬梅肉腌料蛋清10克，鹽、生粉各2克，味粉1克，胡椒粉3克。

金不換泰國香草類似九層塔，若沒有可以給薄荷葉代替。

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