大家對綠茶都不陌生，綠茶是生活中經常會喝到的茶類，喝綠茶的朋友，經常會聽到一句話，就是綠茶不能用沸水泡，那這到底是真的還是假的？這究竟是茶商的忽悠還是真的有道理呢？其實，一句話，隻要說到足夠堅決，聽起來似乎就有一定的道理，比如說，還有人說好茶不怕滾水燙、隻有沸水泡的綠茶才可以逼出綠茶的香氣等，其實對于綠茶到底可不可以用沸水泡這個問題，說法不一，說什麼的都有，那今天咱們就一起來讨論一下綠茶到底可不可以用沸水泡。
其實，有些觀點是說綠茶不能用沸水泡，這個觀點如果用一種情況假設一下，也不無道理，就是這種說法是在掩飾茶葉的質量不好，因為低溫泡茶，茶葉的内含物質就會析出比較少，溶于水的茶多酚和咖啡堿之類的物質就比較少，所以茶葉的苦澀度就比較低，這時候如果茶葉質量不好的話，就可以有效的“避短”了，如果茶葉的質量好的話，過低的水溫，就很難把茶葉的本身具有的滋味香氣揮發出來，所以說對于綠茶是否可以沸水沖泡，我們應該理性看待，咱們接着往下看。
其實用沸水沖泡茶葉的話，這裡我們以100℃為例，用100℃的開水沖泡綠茶，會出現一種熟湯味，因為綠茶本身就比較鮮嫩，用溫度這麼高的水去沖泡它，就會燙熟茶葉，影響到綠茶的鮮爽口感，其實對于這個話題，曾有個實驗，實驗結果證明，85℃恒溫水泡的茶是口感最好的，所以說，生活中大多數茶友不太認同“好茶不怕溫度高”的說法。但是生活中，依然會有喜歡有沸水沖泡綠茶的茶友，這是個人習慣，順其自然就好了。
那到底泡茶該需要用多少度的水沖泡呢？其實我們要根據不同的茶，選擇不同的沖泡方式，這就是所謂的看茶泡茶，單看綠茶，比如百茶幫的綠茶堅持原茶原産，從原産地直供好貨，綠茶順應季節采摘，十分的鮮嫩，綠茶如果經過适宜的沖泡方式沖泡出來應該是鮮爽可口的，對于綠茶，我們可以按照這個原則，就是茶葉越是細嫩，水溫越是要低；葉子成熟粗老的茶，水溫不妨高些，如果有些人就是喜歡用沸水沖泡綠茶，但是又不想燙出熟湯味，那就按照蓋碗沖泡，快速注水，快速出湯這個方式沖泡即可。
這一期咱們一起來讨論了到底綠茶可不可以用沸水沖泡這個話題，相信大家心中也有了答案，按照小編以上推薦的方法，不但不會燙熟茶葉，同時還會散發出茶葉本身原有的茶味和茶香，其實，每個人對于茶葉的口感喜歡不同，所以，适合自己的才是最好的。
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