導語：紫花地丁是5月第一鮮，比槐花甜比荠菜鮮，如今正當季，别不懂吃
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負，進入5月後天氣開始變暖，小編是山東煙台人，小時候從來不知道“應季”這個詞的意義，随着年齡的增長，我發現應季真是個很神奇的事情，比如我們小區的槐樹吧，不管天氣如何，4月是一定不會開花的，必須到了5月初才開花。
再讓我印象深刻的就是夏天撿金蟬，一直撿到“立秋”這一天，第二天幾乎所有的金蟬就神奇般的銷聲匿迹了，讓我深刻的認識到了節氣交替的變化，自古說40不惑，沒到這個年齡之前我是如何也體會不到的，時間是見證一切的真理。言歸正傳今天我們分享的是5月“第一鮮”，這種野菜你見過嗎？
它叫“紫花地丁”，是一種不起眼的野菜，也是一種草藥，這個季節紫花地丁正鮮嫩，沒有開花的時候，葉子可以包餃子吃，非常的鮮美，媽媽去小區裡挖了半個小時，就弄了這麼多野菜，有紫花地丁，苦菜，刺菜。
紫花地丁顧名思義是紫色的小花，田間，樹林，甚至馬路的石頭縫隙都可以頑強地生長，下圖是我散步的時候拍的，就長在石頭縫裡，非常的美麗，感歎生命的頑強和不屈，其實很多野菜都被人們忽略當成野草，其實營養很豐富，采摘回家比超市裡買的蔬菜還鮮美。
紫花地丁還可以多采摘一些，連根一起清洗幹淨，放在室外晾曬，曬幹後泡水喝，和苦菜，金銀花一樣，有消炎去火的功效，可以當夏季的茶飲。
紫花地丁的具體吃法，首先野菜需要焯水，焯水可以去掉草酸等毒素，而且焯水後的蔬菜容易存儲。可以一次多采摘，焯水後捏成團子，裝入保鮮袋密封起來，放冰箱冷凍保存，吃的時候用冷水解凍即可。
焯水後放冷水中過涼，擠淨水分，切碎後，加入五花肉，鹽，食用油，香油，調成餃子餡，用它包餃子吃味道非常鮮美，開花了也沒有關系，可以一起制作。
您吃過紫花地丁的餃子餡嗎？用紫花地丁做餡料是非常好吃的，包餃子，蒸包子，做出來的餃子會有一股淡淡的清香，吃起來也非常的可口美味！還可以撒上面粉攪拌均勻做蒸菜，焯水後做涼拌菜也是非常清爽開胃的。
待到它的花開了，還可以采摘花瓣制作美食，下圖是我用紫花地丁的花瓣做的蒸菜，鮮甜美味，吃一口唇齒留香。我是加了玉米面和少許的面粉一起蒸的，多吃粗糧對身體更有益處。
關于紫花地丁的吃法就分享到這裡，5月正當季，喜歡吃野菜的朋友抓緊采摘哦，不懂吃就可惜了。立夏前别隻知道吃槐花了，地上這朵“花”也很美味哦。随着氣溫的回升，好吃的野菜越來越少了，您還知道哪些野菜正當季呢？歡迎留言分享。
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