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到農家挖野菜有什麼好處

生活更新时间:2025-01-28 10:43:06

錢江晚報·小時新聞記者黃葆青清明過後，杭城的氣溫明顯回升，各種野菜也生長旺盛，周末出門踏春時，挖野菜成了很受歡迎的郊遊活動。

到農家挖野菜有什麼好處（又到挖野菜的好時候）1

可是，野菜雖然美味，但并不是哪種野菜都可以挖來吃，也并不是每個人都适合吃。就這個問題，錢江晚報·小時新聞記者采訪了國家高級營養師、中藥師王靖雲，請她談一談關于野菜的那些事兒。

并不是哪裡挖來的野菜都能吃王靖雲告訴記者，野菜的生長地必須是遠離污染的土壤。比如，有工業廢水産生的工廠附近，尾氣污染比較多的馬路邊，這些地方生長的野菜可能含有較多的重金屬和其他有害物質。公園裡雖然環境好，但是園林工人可能施用過除草劑等農藥。

野菜因人而異，辯證吃菜很重要現在大家挖的野菜主要是荠菜和馬蘭頭這兩種，這兩種野菜味道鮮美，做法也特别多，所以非常受歡迎，但是也并不是每個人都能吃。

荠菜不适合胃腸比較虛弱，體質比較虛寒的人，吃了很可能會導緻胃腸道的症狀加重，比如腹瀉，還可能會産生皮膚發熱、發癢的過敏反應。而且中醫認為，荠菜屬于比較“發”的食物。

到農家挖野菜有什麼好處（又到挖野菜的好時候）2

馬蘭頭性寒涼，孕婦最好不要吃馬蘭頭。另外，一些氣虛體質的人，最好也是少吃。馬蘭頭在吃的時候，要注意把根掐掉，這樣可以避免人産生舌頭發麻，皮膚癢的反應。

到農家挖野菜有什麼好處（又到挖野菜的好時候）3

另外，所有的野菜都不能生吃，都要用開水焯過。這樣可以去掉從野外帶來的髒東西，也可以避免野菜中的生物堿帶給人體不良反應。

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