提要：春季挖野菜，這種野菜經常被錯當蒲公英
天氣逐漸轉暖，正是踏青吃野菜的好時節。從小生活在農村的朋友都知道，農村的野菜的種類是非常多的并且都是很美味的，不過生活在城市裡的人們，可能對野菜的了解就比較少了。農村的朋友在小的時候就被大人教會怎麼去辨認這些野菜，畢竟這些野菜有很多都長得十分的相似，如果不仔細區分的話有的時候可能會出現安全問題，因為有一些野菜是有毒的。
蒲公英
曲曲菜是春天很常見的一種野菜，很多人都會把曲曲菜和蒲公英弄混淆，下面我們來一起了解一下它們的區别吧。
曲曲菜和蒲公英的區别：①曲曲菜吃起來是比較苦的，經常可以在田間地頭看到曲曲菜的身影，曲曲菜的葉子是細長型的，顔色為深綠色，葉片是呈放射狀分布的，葉子周邊的沒有較為明顯的鋸齒形；蒲公英的葉子也細長狀，葉子從根部鋪散開來，像一個蓮座，葉子的周邊有非常明顯的鋸齒狀。
②曲曲菜花一般為黃色也有粉色的，并且在一株曲曲菜上有多個花冠；蒲公英的花色也是鮮黃的，花頂端有紅色的細條，一般來說蒲公英是隻有一個花冠的。
曲曲菜
③如果從外觀還是沒有辦法辨别的，還可以觀察它們的根部，曲曲菜的根部是白色的并帶有胡須，地下的根莖匍匐，錯綜複雜；蒲公英的根部是呈現灰褐色的，一些生長時間久的老根會呈現出黑色，根部的形狀一般為紡錘形或是圓錐形，入土比較深，單一或是分枝。
曲曲菜與蒲公英的吃法：
曲曲菜口感是極為鮮嫩、清香并有苦味，含有大量的維生素和鈣、鐵等營養成分，是生食野菜中的佳品。那麼曲曲菜可以怎麼吃呢？可以制作成涼拌曲曲菜、曲曲菜包子、曲曲菜加面粉上蒸鍋制作成蒸菜等等，以上就是有關曲曲菜的幾種吃法，曲曲菜雖然味苦，但是十分适合夏季食用。
小的時候隻知道蒲公英的種子吹起來特别的好玩，但是卻不知道蒲公英也是一種十分美味的蔬菜。蒲公英可以制作成涼拌蒲公英、蒲公英水餃、蒲公英雞蛋餅、蒲公英粥等等，蒲公英的做法是多種多樣的，春季是吃蒲公英的好季節，食材新鮮，口感最佳。
雖然這些野菜味美并且好處多多，但是也要根據自身的身體狀況不宜多食。
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