來深圳小住,去超市買菜經常會見到在北方不多見的新鮮蔬菜品種。
這在超市又見到一種蔬菜“木耳菜”。看其葉子翠綠,近似大圓葉,而且還長的肥厚,形狀還真有點像木耳。
也是出于好奇,也是入鄉随俗,買回家也學習做一次從來沒做過的南方菜肴。
在超市也請教了買菜大媽,大媽介紹說:就像炒青菜一樣就行的啦。
回家洗淨瀝幹水
鍋燒熱放植物油,用切碎的洋蔥爆鍋。
然後下入木耳菜翻炒,
把木耳菜翻炒至軟糯
聽大媽介紹說需要加一點白醋為好,就又點上白醋。
然後加鹽,又加些醬油
我這北方人做的木耳菜。吃起來沒有一點木耳的味道。吃着有點滑叽叽的。大概是我的做法不對?
去百度了解一下木耳菜:木耳菜是一種古老蔬菜。木耳菜又名豆腐菜、落葵、軟漿菜、胭脂菜。
在廣州地區稱潺菜,在新馬泰地區又被叫做帝王菜。葉子近似卵形或圓形,肥厚而黏滑,吃上去口感脆脆的,有點吃木耳的感覺,所以俗稱木耳菜。
我木耳菜的做法好像是出現兩個錯誤。一是應該用蒜爆鍋,二是不應該加醬油。
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