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籼米粳米糯米有什麼不同之處

生活 更新时间:2025-04-08 13:15:02

粳(jing)米,籼(xian)米,和糯米,都屬于大米的種類,從形狀,口感和用途上有各自的特性和區别。

粳米主要産于東北黑龍江地區,形狀呈圓形或橢圓形,顔色蠟白色,透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後油性和粘性都大,容易成團。做壽司用粳米比較好。

籼米粳米糯米有什麼不同之處(籼米和糯米的區别和特性)1

籼米适合種植在低緯度地區,像泰國,緬甸,越南和我們南方地區,形狀呈長圓形或細長型,顔色白色,透明或半透明,質地較脆,加工時容易破碎,蒸熟後出飯率高,粘性小,不容易成團。适合做炒飯,炒出來的飯粒粒分明不粘連。

籼米粳米糯米有什麼不同之處(籼米和糯米的區别和特性)2

糯米又叫江米,形狀呈橢圓形或圓形,乳白色,不透明,蒸煮後粘性大,适合做粽子,八寶粥,年糕,也是釀造米酒和黃酒的主要原料。

籼米粳米糯米有什麼不同之處(籼米和糯米的區别和特性)3

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籼米粳米糯米有什麼不同之處(籼米和糯米的區别和特性)4

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