蔓越莓奶酪夾心軟歐包怎麼做?食材:高筋面粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食鹽4g、白糖45g、黃油15g、奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒漬蔓越莓幹70g,我來為大家科普一下關于蔓越莓奶酪夾心軟歐包怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:高筋面粉300g、清水185g、酵母3.5g、淡奶油30g、食鹽4g、白糖45g、黃油15g、奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g、酒漬蔓越莓幹70g
100g高筋面粉、100g清水和0.5g酵母混合,揉勻,冷藏一夜。
加入200g高筋面粉、85g清水、3g酵母、淡奶油、食鹽、白糖、黃油和酒漬蔓越莓幹,揉勻。
分成240g/個,整成橢圓形,松弛30分鐘。
壓扁,擀成長條。
奶油奶酪、奶粉、糖粉和牛奶混合,攪拌均勻,擠在面片上。
收口。
整成S形,發酵至2倍大。
撒上面粉。放入烤箱中,190度,烤20分鐘即可。
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